Emie Medan merupakan makanan khas yang sangat digemari oleh masyarakat terutama di daerah Medan, Sumatera Utara. Makanan ini sering juga disebut sebagai Mie Rebus Medan yang sesungguhnya cukup mudah ditemukan di rumah - rumah makan, foodcourt, ataupun pusat - pusat kuliner di kota Medan dan sekitarnya. Tidak hanya itu, makanan khas ini juga tidak kalah bersaing dengan makanan lainnya yang terdapat di kota kuliner tersebut. Oleh karena itulah, makanan ini sungguh direkomendasikan untuk dicoba khususnya bagi pecinta kuliner yang sedang mengunjungi Medan.

Berikut merupakan cara untuk memasak Emie Medan

Bumbu halus :

• Bawang merah
• Bawang putih
• Kemiri
• Jahe

Bahan bumbu kuah :

• Kecap manis
• Garam
• Lengkuas
• Kapulaga
• Pala
• Cengkeh
• Kayu manis
• Bunga lawang
• Serai digeprek
• Daun salam
• Gula merah
• Kaldu udang

Bahan :

• Mie kuning direbus
• Tahu digoreng
• Kentang potong dadu yang telah digoreng
• Daun seledri
• Ebi digoreng
• Jeruk nipis
• Telur rebus dibelah dua

Cara pembuatan kuah:

1. Tumis bumbu halus sampai harum & warna agak kecoklatan.
2. Masukkan kaldu udang, lalu masukkan juga lengkuas, kapulaga, pala cengkeh, kayu manis, bunga lawang, serai, dan daun salam, kemudian dimasak dengan api kecil.
3. Ketika baunya telah terasa wangi, masukkan gula merah.
4. Setelah gula merah larut, saring kuah dan masukkan kecap manis, garam, ebi goreng ke dalam kuah yang sudah disaring.

Cara penyajian:

1. Masukkan mie kuning yang telah direbus ke dalam wadah (atau piring) yang diinginkan.
2. Kemudian masukkan pula tahu yang telah digoreng, tauge, kentang, telur rebus, jeruk nipis, daun seledri dan ebi goreng.
3. Lalu siram dengan kuah yang telah dimasak.
4. Taburkan bawang goreng.
5. Emie Medan siap untuk disajikan.

#OSKMITB2018