Bakcang saat ini telah menjadi makanan yang umum dan juga telah menjadi kuliner yang cukup disukai oleh masyarakat Jakarta dan juga daerah di Jawa Barat. Kata ”bakcang” sendiri berasal dari dialek Hokkian yang lazim dibahasakan di antara suku Tionghoa di Indonesia.Menurut legenda, Bakcang Pertama kali muncul pada zaman Dinasti Zhou, ketika  Qu Yuan yang bunuh diri dengan melompat ke Sungai Miluo. Pada saat itu, bakcang dilemparkan rakyat sekitar ke dalam sungai untuk mengalihkan perhatian makhluk-makhluk di dalamnya supaya tidak memakan jenazah Qu Yuan.

        Walaupun begitu,Bakcang awalnya tetap merupakan sebuah kuliner khas yang berasal dari daerah Kalimantan Barat tepatnya di Kota Pontianak. Bakcang biasanya dibuat oleh Masyarakat Pontianak khususnya yang berasal dari suku tionghua dalam rangka untuk memperingati Hari Imlek atau Penanggalan China tanggal 5 bulan 5 setiap tahun, pada hari itu masyarakat akan membuat Bakcang bersama-sama dan akan memakannya juga bersama sama dengan keluarsa ketikasedang  berkumpul. Bentuk Bakcang yang seperti limas segitiga membuatnya terlihat menjadi unik dan menarik sehingga banyak orang tertarik untuk mencicipinya.

        Cukup mudah untuk dimasak Bakcang. Apabila kita ingin membuat nya maka yang harus diparsiapkan pertama-tama adalah bahan-bahan penting. Bakcang terbuat dari bahan utama yaitu beras ketan dan daging ,namun pada pembuatannya sesekali Bakcang juga dapat kita tambahkan dengan sayur-sayuran dan kacang. Kacang yang biasa ditambahkan adalah kastanyet dan daging yang digunakannya biasanya merupakan daging sapi , tetapi karena bakcang telah enjadi makanan yang cukup terkenal sehingga bayak orang mulai mengganti dagingnya dengan daging sapi.

        Setelah selesai mempersiapkan bahannya maka langkah selanjutnya adalah menyusunnya sesuai aturan yaitu di bagian bawah ditaruhberas ketan, kemudian diatasnya ditambahkan daging dan lauk-lauk dan terakhir di paling atasnya ditambahkan  beras ketan lagi. Semua bahan tersebut kemudian dibungkus dengan daun yang kemudian diikat dengan tali rafia atau benag kuat lalu dikukus didalam kuali selama 30 menit diatas api yang panas. Setelah menunggu 30 menit sampai mantang maka kita dapat mengangkat Bakcang dari kuali.

        Untuk memakannya maka kita harus melepas pembungkus daun. Biasanya bakcang dimakan bersama kecap manis untuk membuat rasanya menjadi makin enak, tetapi jika kita tidak menambahkannya juga tidak apa-apa, karena setiap orang memiliki selera yang berbeda.

#OSKMITB2018