Mata gajah merupakan jajanan khas dari kota Sampit, Kalimantan Tengah. Adonan mata gajah sekilas mirip dengan adonan bakwan, hanya saja ini lebih encer dan isiannya hanya wortel dan daun bawang. Hal yang menjadikan menu ini menarik yaitu ada telur puyuh ceplok ditengahnya. Penasaran?

Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat jajanan ini beserta langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

• 1/4 kg tepung terigu
• 1 sdm tepung kanji
• 50 gr daun bawang
• 1 buah wortel
• 1 bungkus royco ayam
• 1 butir telur ayam
• 25 butir telur puyuh
• secukupnya air
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

Bumbu halus :

• 2 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• secukupnya merica

Langkah pembuatannya :

1. Serut halus wortel, kemudian iris halus daun bawang.
2. Uleg bawang merah, bawang putih, dan merica.
3. Siapkan wadah. Masukkan tepung terigu, tepung kanji, bumbu halus, telur ayam, dan air. Tambahkan wortel, daun bawang dan royco. Aduk semua hingga rata dan usahakan agar adonan tidak tidak padat ya, karenan nanti hasilnya bisa menjadi keras.
4. Koreksi rasanya sudah pas atau belum. Tambahkan air lagi jika adonan dirasa masih padat.
5. Panaskan cetakan, beri 2sdm minyak goreng disetiap cetakan. Tunggu sampai minyak panas, baru kemudian tuang adonan secukupnya selera kalian.
6. Jika adonan sudah setengah matang, pecahkan telur puyuh diatas adonan. Masing-masing adonan, 1 telur puyuh ya.
7. Jangan lupa untuk membalik adonan agar semua matang merata.
8. Jika sudah kecoklatan dan telur matang, angkat dan sisihkan.
9. Mata Gajah siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA

Sumber :

https://cookpad.com/id/resep/2006104-telur-mata-gajah-khas-kota-sampit-kal-teng

Lokasi penjual: