Bahan Adonan Martabak Hitam : 

• Tepung ketan hitam 5 sendok makan
• Tepung terigu cakra 5 sendok makan
• Susu bubuk 1 sendok makan
• Gula pasir 2 sendok makan
• Telur 1 butir
• Susu kental manis 1 sendok manis
• Baking powder 1/2 sendok teh
• Sejumput garam
• Air hangat 200 mili liter
• Baking soda 1/2 sendok teh
• Gula pasir secukupnya (digunakan untuk taburan)

Bahan Isi / Topping :

• Mentega secukupnya
• Keju cheddar (parut)
• Susu kental manis putih
• Ceres / meises atau remukan kacang sangrai

Step By step Membuat Martabak Hitam Manis :

1. Langkah pertama campur tepung terigu, ketan hitam, gula pasir, susu bubuk, garam, baking powder dan susu kental manis, aduk rata. Kemudian tuangi air sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai rata. Tambahkan telur, aduk kembali sampai adonan benar-benar lembut dan tidak ada yang bergerindil.
2. Diamkan adonan sampai 1 jam, jangan lupa tutup wadah adonan dengan plastik wrap atau kain bersih.
3. Setelah 1 jam, masukkan baking sodanya. Aduk rata.
4. Selanjutnya panaskan teflon, tuang adonan secukupnya lalu masak dengan menggunakan api kecil sampai keluar pori-porinya (bersarang). Taburi gula pasir, tutup teflon. (Jangan lupa masak pakai api kecil saja sekitar 2 menit atau sampai matang ya bun).
5. Angkat, oles dengan mentega, taburi keju parut, ceres dan susu kental manis. Topping suka-suka ya bun bisa disesuaikan dengan selera, tidak harus sama kaya di resep.
6. Belah jadi dua lalu tumpuk. Martabak ketan hitam manis siap untuk di makan! Hemm, nyuuumiii!

Sumber : http://resephariini.com/resep-martabak-hitam-manis-keju/