Martabak Kari » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sumatera Utara

Asal Daerah

Medan

Martabak Kari

Tanggal 10 Jul 2012 oleh Imam Taufik.

Bahan

3 sdm minyak untuk menumis
7 butir bawang merah, iris tipis
150 gram daging sapi giling
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam
1 sdm bubuk kari, siap pakai
5 butir telur ayam
5 batang daun bawang, iris tipis
1 butir bawang Bombay, cincang
1 sdt garam
1 sdt bubuk merica
12 lembar kulit lumpia, siap pakai
Minyak untuk menggoreng dan menumis

Saus kari

1 sdm margarine/minyak samin

Haluskan

5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
½ sdt merica butiran
1 cm kunyit
2 cm jahe
½ sdt garam

1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk purut
1 sdm bubuk kari, siap pakai
400 ml santan dari ½ butir kelapa
1 sdt cuka masak

Cara membuat

1. panaskan minyak, tumis bawang merah sampai harum. Masukkan daging sapi giling, merica, garam, dan bubuk kari. Aduk dan masak dengan api kecil sampai daging mengering. Angkat.
2. kocok telur ayam sampai berbuih. Masukkan daun bawang, bawang Bombay, garam, merica, dan daging. Aduk sampai rata. Bagi adonan menjadi 12 bagian. Lebarkan selembar kulit lumpia, beri satu bagian isian. Lipat menyerupai amplop, kemudian goreng dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
3. saus kari: panaskan margarine, tumis bumbu yang dihaluskan, serai, dan daun jeruk sampai harum dan matang. Beri bubuk kari dan santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih dan agak kental. Angkat. Siramkan ke atas martabak.

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa dimulai dari keberadaan Jaka Tingkir/ Mas Karebet/ Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamongan. KERAJAAN...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...