×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan Minuman

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sumatera Utara

Martabak Kari

Tanggal 10 Jul 2012 oleh Imam Taufik.

Bahan

  • 3 sdm minyak untuk menumis
  • 7 butir bawang merah, iris tipis
  • 150 gram daging sapi giling
  • ½ sdt merica bubuk
  • ½ sdt garam
  • 1 sdm bubuk kari, siap pakai
  • 5 butir telur ayam
  • 5 batang daun bawang, iris tipis
  • 1 butir bawang Bombay, cincang
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt bubuk merica
  • 12 lembar kulit lumpia, siap pakai
  • Minyak untuk menggoreng dan menumis

Saus kari

  • 1 sdm margarine/minyak samin

Haluskan

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • ½ sdt merica butiran
  • 1 cm kunyit
  • 2 cm jahe
  • ½ sdt garam

  • 1 batang serai, memarkan
  • 3 lembar daun jeruk purut
  • 1 sdm bubuk kari, siap pakai
  • 400 ml santan dari ½ butir kelapa
  • 1 sdt cuka masak

Cara membuat

    1. panaskan minyak, tumis bawang merah sampai harum. Masukkan daging sapi giling, merica, garam, dan bubuk kari. Aduk dan masak dengan api kecil sampai daging mengering. Angkat.
    2. kocok telur ayam sampai berbuih. Masukkan daun bawang, bawang Bombay, garam, merica, dan daging. Aduk sampai rata. Bagi adonan menjadi 12 bagian. Lebarkan selembar kulit lumpia, beri satu bagian isian. Lipat menyerupai amplop, kemudian goreng dalam minyak panas sampai kuning kecokelatan. Angkat, tiriskan.
    3. saus kari: panaskan margarine, tumis bumbu yang dihaluskan, serai, dan daun jeruk sampai harum dan matang. Beri bubuk kari dan santan. Masak sambil diaduk sampai mendidih dan agak kental. Angkat. Siramkan ke atas martabak.

DISKUSI


TERBARU


Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

Refleksi Realit...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Refleksi Keraton Yogyakarta Melalui Perspektif Sosiologis

Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...