Manuk Na Niatur  ( Ayam yang Disusun ) - Makanan Khas Orang Batak

Makanan dengan nama yang cukup unik ini, merupakan salah satu hidangan yang sering disajikan dalam acara syukuran di adat batak. Satu ekor ayam jantan yang tidak memiliki kecacatan sama sekali adalah bahan utama makanan ini. Pernikahan, pembaptisan, ataupun acara ulang tahun adalah saat-saat hidangan ini dibuat. Orang-orang memberi istilah di-"surduk" yang memiliki arti diberikan. Tujuan dari dihidangkannya makanan ini adalah dengan pengharapan kehidupan orang yang memakannya menjadi lebih baik. Tidak hanya dalam acara syukuran, makanan ini juga dapat dimakan pada saat orang tersebut jatuh sakit , untuk diberikan kesembuhan.

Nah, bagaimana caranya memasak hidangan unik ini?

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1 ekor ayam kampung
• 1 buah air jeruk nipis

Bumbu halus yang disangrai:

• 2 buah serai dipotong kecil
• 5cm lengkuas dipotong kecil
• 7cm jahe dipotong kecil
• 5cm kunyit
• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 10 biji kemiri

Bumbu halus yang tidak disangrai

• 15 buah cabe rawit atau secukupnya
• andaliman secukupnya
• garam sesuai selera

Cara Pembuatan Manuk Na Niatur

1. Ayam dipotong, lalu darahnya ditampung dan dicampur dengan campuran 1 sendok teh garam dan 1 buah  air jeruk nipis.

2. Bulu pada ayam dicabut bersih secara total.

3. Semua bagian ayam dipotong dan bagian dalam dibersihkan dan dibiarkan utuh, lalu dibakar.

4. Bumbu yang disangrai, dibakar lalu diblender dengan bumbu yang tidak disangrai.

5. Semua bumbu ditumis dan dicampurkan dengan darah ayam yang mencair.

6. Aduk merata kemudian potongan ayam panggang dimasukkan sampai terendam dengan bumbu.

7. Makanan siap disajikan dengan potongan ayam yang diatur menyerupai ayam utuh kembali.

Catatan: Bagian dada dipotong kecil-kecil dan diletakkan dibawah punggung. Biasanya makanan ini juga dihiasi dengan bunga raya/ kembang sepatu.

Menarik bukan makanan khas orang Batak ini? Tidak hanya orang Batak saja yang memiliki makanan khas dan unik seperti Manuk Na Niatur! Dari Sabang sampai Merauke, ada ribuan makanan khas Indonesia yang tidak kalah enaknya dengan negara-negara tetangga kita. Jadi jangan sampai kita sendiri tidak tahu makanan khas daerah kita! #OSKMITB2018