Malbi merupakan makanan khas dari Palembang, Sumatera Selatan. Pada umumnya kuliner malbi menggunakan daging sapi atau kambing sebagai bahan utamanya. Olahan ini sama seperti semur, hanya saja tidak menggunakan tomat dan lebih kaya akan rempah-rempahnya. Didalam resep ini menggunakan ayam agar proses memasak lebih cepat dan kuliner ini sangat nikmat disajikan dengan nasi hangat. Penasaran?

Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

• 500 gram ayam, potong-potong dan cuci bersih
• 1/2 sdt pala bubuk
• 2 butir cengkeh
• 2 cm kayu manis
• 4 sdm kecap manis
• 1/2 sdt gula
• 1 sdt garam / kaldu ayam bubuk (jika suka)
• 800 ml air
• Secukupnya bawang merah goreng untuk taburan

Bumbu halus :

• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1/2 sdt merica butir
• 1 sdt ketumbar
• 1/4 sdt jinten
• 2 cm jahe

Langkah pembuatannya :

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum.
2. Masukkan potongan ayam, aduk sampai ayam berubah warna.
3. Tambahkan air dan bumbu-bumbu lainnya seperti pala bubuk, cengkeh, dan kayu manis lalu aduk rata. Masukkan kecap manis, garam dan kaldu bubuk. Tutup wajan agar aroma rempahnya semakin menggoda dan ayam menjadi empuk.
4. Masak hingga kuah mengental dan menyusut, matikan kompor lalu angkat dan hidangkan dimangkuk.
5. Taburi malbi dengan bawang goreng.
6. Malbi ayam siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA

Sumber :

https://cookpad.com/id/resep/570619-malbi-ayam-khas-palembang