Malbi adalah makanan sejenis semur kental yang berbahan dasar daging khas Palembang, Sumatera Selatan. Malbi sendiri merupakan sebutan untuk hidangan ini karena daging dimasak dengan kecap, sehingga banyak juga yang mengatakan hidangan ini adalah semur daging sapinya orang Palembang. Biasanya Malbi memakai daging sapi has dan tambahan rempah lainnya seperti Asam Jawa. Malbi adalah salah satu dari sedikit makanan bercitarasa manis yang berasal dari daerah Palembang dikarenakan masyarakatnya yang lebih menyukai hidangan pedas.Malbi biasanya dihidangkan dengan nasi minyak, kerupuk dan sambal nanas yang pedas, juga acar yang memberikan rasa asam pedas. Malbi merupakan makanan yang biasa dihidangkan pada saat perayaan Idul Fitri maupun pernikahan.

Berikut ini resep cara pembuatan malbi, antara lain:

Bahan:

• 500 g daging sapi sengkel, potong-potong dadu 3 cm
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 sdm Kecap Manis Bango
• 1 sdt garam
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 sdt air asam jawa, dari 1 sdt asam jawa yang dilarutkan dengan 1 sdm air
• 2 sdm minyak, untuk menumis
•  

Bumbu, haluskan:

• 5 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• ½ sdt merica putih bubuk

Cara Memasak:

1. Rebus daging sapi sengkel sampai matang dan empuk. Angkat, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam dan serai hingga harum. Masukkan daging sengkel lalu aduk rata.
3. Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk rata.
4. Masukkan Kecap Manis Bango dan garam, aduk rata, masak sampai matang dan meresap.
5. Tambahkan air asam jawa, aduk rata.  Angkat.

Sumber: Bango.co.id