Saya sebagai orang Bekasi, sebenarnya bingung sekali atas makanan khas bekasi karena makanan di Bekasi kebanyakan sudah dipengaruhi makanan daerah lain, baik di dalam maupun luar negeri. dari tugas OSKM ITB 2018 ini saya baru berusaha mencari tau makanan khas bekasi dan saya akhirnya bertanya kepada orang tua saya. Mereka menyarankan untuk menulis tentang akar kelapa.

Akar kelapa yang di maksud disini merupakan kue yang rasa nya manis dan bertekstur keras sehingga kalau di gigit rasanya seperti menggigit cheese stick versi super thicc. bukan yang literally akar kelapa beneran. nanti gambarnya ku attach ya, liat sendiri. Sebenarnya sebelum ku tau kalau akar kelapa itu makanan khas bekasi, ku sudah pernah mencoba nyaa. 

Akar kelapa ini biasa nya banyak ditemukan saat lebaran, kue ini mendapat pengaruh besar dari makanan makanan khas betawi. Kue ini cukup sulit ditemukan karena peminat nya yang kurang, sehingga pabrik pun jarang ada yang memproduksi. Tetapi makanan ini merupakan makanan yang wajib ada untuk orang bekasi asli, pendiri badan kekeluargaan masyarakat bekasi (bkmb) berkata "Kue akar kelapa merupakan kue wajib setelah kacang goreng bawang

agar artikel ini sedikit berguna untuk pembaca nya, ku bakal mencantumkan juga cara membuat akar kelapa, kue khas bekasi yaa.

Bahan Bahan :

1. Tepung ketan 500 gram

2. Gula pasir 125 mg

3. Santan 150 ml

4. Telur 2 butir

5. Margarin 100 gram

6. Garam 1/2 sendok teh

7. Vanili 1 sendok teh

Cara membuat :

1. Langkah awal kocak lepas telur, tambahkan gula pasir, dan vanili.

2. Dalam wadah besar masukkan tepung ketan, buat lubang di tengahnya lalu masukkan kocokan telur dan gula, aduk rata.

3. Selanjutnya tambahkan margarin dan santan sedikit demi sedikit. Adoni sampai kalis

4. Masukkan adonan ke dalam cetakan kue akar kelapa, biscuit maker (Cetakan cookies bentuk bintang) atau bisa juga menggunakan piping bag yang sudah dipotong ujungnya dan diberi cetakan bintang.

5. Semprotkan adonan di atas minyak goreng yang sebelumnya telah dipanaskan, goreng menggunakan api kecil saja sampai kue matang.

6. Lakukan sampai adonan habis

7. Biarkan dingin, masukan ke dalam toples saji.

(TIPS)

Jika dirasa adonan susah untuk di cetak karena keras, maka adonan bisa diberi santan sedikit demi sedikit agar mudah dicetak.

Demikian yang bisa saya tulis mengenai kue akar kelapa. Semoga bermanfaat.

Saya bangga berkontribusi dalam mengarsipkan budaya indonesia!

Sumber :

doyanresep.com/2017/06/07/cara-membuat-kue-akar-kelapa/

www.kompasiana.com/yhu/550055eca3331137

#OSKMITB2018