Luti gendang adalah cemilan nikmat yang memiliki isi abon didalamnya, biasanya sajian ini selalu nikmat untuk teman saat bersantai apalagi bila dihidangkan saat masih hangat pasti lebih lezat lagi. Olahan cemilan ini berbahan dasar dari adonan donat kentang yang memang memiliki tekstur yang sangat lembut dan empuk banget, sehingga menjadikan olahan ini semakin enak saja apalagi tadi didalamnya sudah diisi dengan abon yang memang memiliki citarasa pedas manis. Luti gendang ini sebenarnya mirip dengan olahan panada khas makasar, namun yang membedakannya hanya bagian isinya saja, kalau panada memiliki isi ikan tuna sedangkan luti gendang ini isi abon.

Bahan:

Bahan Kulit Roti:

• Tepung terigu 300 grm (pilih yang untuk roti)
• Ragi 1 sdt, pilih yang instan
• Margarin 75 grm, cairkan
• Susu cair 250 ml
• Gula pasir putih 1 sdm
• Telur ayam 1 butir
• Garam halus ½ sdt

Bahan Isian:

• Daging ayam 300 grm, suwir halus
• Cabe merah kriting 5 buah, haluskan dulu
• Bawang merah 10 butir, haluskan dulu
• Bawang putih 4 siung, haluskan dulu
• Gula merah 2 sdm
• Air perasan asam 1 sdm
• Garam dapur halus 1 sdm
• Minyak kelapa 3 sdm

Cara Pembuatan:

Membuat Isi:

1. Silahkan panaskan minyak kelapa dalam wajan
2. Tumis bahan yang sudah dihaluskan seperti bawang dan cabe, aduk dan tunggu sampai harum
3. Lalu tambahkan bahan yang masih tersisa, tumis sampai mengering dan matang, kemudian angkat dan sisihkan.

Membuat Kulit Roti Luti Gendang:

1. Kita buat kulit rotinya dulu, silahkan mixer tepung terigu, ragi instan, gula pasir, telur dan susu cair, aduk sampai rata
2. Tambahkan margarin cair dan sedikit garam, mixer lagi sampai adonan kental dan kaku, simpan dalam mangkuk lalu tutup dengan cling wrap (atau plastik lengket)
3. Tunggu sampai mengembang, kurang lebih 40 menitan
4. Bila sudah, ambil dan uleni lagi sebentar saja agar lemas lagi, kemudian bagi jadi 2 bagian, bulatkan lagi
5. Sekarang diamkan lagi yang ke 2 kalinya, agar mengembang, selama 15 menit
6. Nah, bila sudah mulai ambil adonan lgi, uleni sebentar, dan mulai bentuk pipih untuk diisi dengan abon, silahkan bentuk sesuai selera
7. Isi dengan abon yang sudah dibuat, rapikan kembali berbentuk lonjong, lalu simpan dalam wadah yang sudah diberi tepung
8. Lalu diamkan lagi adonan yang sudah di isi selama 15 menit
9. Tinggal goreng adonan sampai matang
10. Luti gendang siap disajikan.