Luncar kaladi merupakan makanan khas dari kota Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Kuliner ini terbuat dari sulur kaladi yang kemudian dimasak bersama asam kamal, kemiri, laos, dan bumbu serta rempah lainnya. Cita rasanya yang gurih dan nikmat, membuat menu ini sangat cocok disajikan dengan nasi hangat.

Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

• Secukupnya sulur keladi
• Secukupnya air asam kamal
• Kemiri secukupnya
• Bawang merah dan bawang putih secukupnya
• Kunyit secukupnya
• Laos secukupnya
• Garam secukupnya
• Serai secukupnya
• Terasi secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Langkah pembuatannya :

1. Bersihkan sulur kaladi lalu masak dengan air asam kamal hingga layu. Air asam kamal digunakan untuk menghilangkan rasa gatal saat memakan sulur kaladi.
2. Haluskan bumbu-bumbu seperti kemiri, bawang putih, bawang merah, kunyit, laos, terasi, garam, dan serai.
3. Jika sulur keladi telah layu, kalian bisa buang air asamnya.
4. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai harum.
5. Masukkan sulur yang telah dimasak tadi, oseng hingga bumbu merata dan semua matang sempurna. Matikan kompor dan hidangkan.
6. Luncar Keladi siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA

Sumber :

http://www.masakandapurku.com/2015/12/resep-membuat-luncar-kaladi-khas.html