Lotek Bandung
Kalau orang Malang punya pecel, orang Bandung juga punya loh makanan sejenis yaitu Lotek. Makanan tradisional yang satu ini cukup digemari oleh masyarakat Jawa Barat, khususnya Bandung. Eksistensi makanan daerah yang satu ini masih cukup tinggi, hal ini dapat dibuktikan dengan mudahnya menemukan Lotek di daerah Bandung. Masih banyak penjual lotek yang dapat kita jumpai di pinggir jalan, pasar, maupun beberapa kawasan perbelanjaan yang mempunyai pujasera. Harga Lotek yang cukup bersahabat pun membuat makanan ini cukup digemari di seluruh kalangan masyarakat.
Tak jarang orang juga menyamakan lotek dengan ketoprak dan gado-gado , karena secara kasat mata kedua makanan tersebut menunjukkan banyak kemiripan. Namun jika kita telaah lebih jauh, ternyata masing-masing makanan tersebut mempunyai keunikannya masing-masing. Seperti karedok misalnya, meskipun sama-sama berasal dari wilayah Jawa Barat, karedok dan Lotek mempunyai perbedaan yang terletak pada sayurannya. Karedok menggunakan sayuran mentah sementara Lotek menggunakan sayuran yang telah matang.
Secara sederhana lotek dapat digambarkan sebagai makanan yang terdiri atas sayuran-sayuran matang, yang sudah direbus terlebih dahulu, lalu disiram bumbu kacang diatasnya. Diantaranya sayuran yang sering dicampurkan adalah bayam rebus, tauge rebus, waluh rebus, dan beberapa sayuran lainnya. Yang membuat citarasa bumbu lotek berbeda adalah campuran kacang dan gula jawa , sehingga bumbunya mempunyai cita rasa yang khas dibanding bumbu kacang pada makanan lainnya. Tak jarang orang menambahkan lontong untuk dimakan bersama dengan lotek. Kerupuk pun menjadi teman setia para penggemar lotek beserta dengan sambal dan bawang goreng yang menambah kelezatan sepiring lotek.
Berikut bukti eksistensi Lotek Bandung, berdasarkan data yang saya peroleh hasil dari wawancara dengan salah seorang penjual Lotek di bilangan Bandung Barat. Ia mengatakan bahwa telah berjualan lotek 5 tahun, dan pada bulan Januari nanti genap 6 tahun sudah ia berjualan lotek untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari. Ia memperoleh resep lotek nan lezat ini, saat ia sedang bekerja di salah satu restoran Sunda, lalu Ia memutuskan untung membuka dan mengembangkan usaha loteknya sendiri.Ia juga menjelaskan mengenai bahan-bahan apa saja yang digunakannya saat membuat lotek, proses pembuatan lotek itu sendiri, serta tips khusus untuk menyajikan sepiring lotek nan lezat.
Berikut bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat lotek
- Sayur-sayuran (Kol, kacang panjang, tauge, labu siam, dll)
- Garam
- Bawang putih
- Gula jawa
- Kacang tanah
- Air secukupnya
Setelah semua bahan siap, maka berikut tahapan membuat Lotek Bandung
- Rebus semua sayuran terlebih dahulu secara bergantian
- Siapkan cobek batu untuk membuat bumbunya , haluskan cabe merah, kencur, kacang tanah, bawang putih
- Masukkan air sedikit demi sedikit (secukupnya)
- Penyajian : campurkan bumbu kacang yang telah jadi dengan sayuran-sayuran yang sudah direbus terlebih dahulu. Biasanya lotek disajikan dengan cara dibungkus menggunakan kertas nasi atau daun sebagai wadahnya.
Ia pun sempat membagikan tipsnya dalam memnbuat Lotek Bandung tersebut, menurutnya hal paling utama adalah goreng kacang tanahnya jangan terlalu coklat harus agak kuning kecoklatan agar rasanya tidak pahit dan warna bumbunya bagus. Serta usahakan agar sayuran yang direbus tidak perlu terlau matang.
Berikut ulasan singkat saya mengenai Lotek Bandung beserta hasil wawancara langsung dari seorang penjual lotek. Besar harapan saya agar artikel ini dapat menambah wawasan seluruh pembaca dan juga turut melestarikan makanan tradisional ini. Agar Lotek Bandung dapat selalu eksis di mata masyarat Indonesia bahkan dunia.
#OSKMITB2018
Diskusi
Silahkan masuk untuk berdiskusi.Daftar Diskusi
Rekomendasi Entri
Bekam Bali
Permainan Tradisional
Pengenalan Bekam, yang dalam bahasa Arab dikenal sebagai hijamah, adalah terapi tradisional yang sudah dikenal sejak ribuan tahun lalu. Terapi ini dilakukan dengan cara mengeluarkan darah kotor dari dalam tubuh melalui pemvakuman kulit. Di Bali, bekam menjadi salah satu metode pengobatan alternatif yang populer, dengan berbagai manfaat kesehatan yang dipercaya oleh masyarakat setempat. Terapi ini bukan hanya dianggap sebagai metode penyembuhan, tetapi juga memiliki nilai budaya yang dalam. Sejarah Sejarah bekam dapat ditelusuri hingga ke zaman Mesir Kuno, namun penggunaannya telah menyebar ke berbagai belahan dunia, termasuk Asia Tenggara. Di Indonesia, termasuk Bali, bekam telah menjadi bagian dari praktik pengobatan tradisional yang diwariskan dari generasi ke generasi. Dalam konteks masyarakat Bali, bekam sering kali dipadukan dengan spiritualitas dan ritual adat, menjadikannya lebih dari sekadar terapi fisik. Beberapa sumber menyebutkan bahwa terapi bekam telah digunakan di Bali s...
Marco20
Bekam Bali
Pengobatan dan Kesehatan
Pengenalan Bekam, yang dalam bahasa Arab dikenal sebagai hijamah, adalah terapi tradisional yang sudah dikenal sejak ribuan tahun lalu. Terapi ini dilakukan dengan cara mengeluarkan darah kotor dari dalam tubuh melalui pemvakuman kulit. Di Bali, bekam menjadi salah satu metode pengobatan alternatif yang populer, dengan berbagai manfaat kesehatan yang dipercaya oleh masyarakat setempat. Terapi ini bukan hanya dianggap sebagai metode penyembuhan, tetapi juga memiliki nilai budaya yang dalam. Sejarah Sejarah bekam dapat ditelusuri hingga ke zaman Mesir Kuno, namun penggunaannya telah menyebar ke berbagai belahan dunia, termasuk Asia Tenggara. Di Indonesia, termasuk Bali, bekam telah menjadi bagian dari praktik pengobatan tradisional yang diwariskan dari generasi ke generasi. Dalam konteks masyarakat Bali, bekam sering kali dipadukan dengan spiritualitas dan ritual adat, menjadikannya lebih dari sekadar terapi fisik. Beberapa sumber menyebutkan bahwa terapi bekam telah digunakan di Bali s...
Marco20
Negeri antara: Jejak Putro aloh dan Manusia Harimau
Cerita Rakyat
NEGERI ANTARA: JEJAK PUTRO ALOH dan MANUSIA HARIMAU Karya: Mahlil Azmi Di pagi yang cerah, saat embun masih menempel di daun-daun dan suara burung hutan bersahut-sahutan, aku bersama seorang teman bernama Jupri memulai perjalanan menuju Gunung Alue Laseh, tujuan kami sederhana menangkap si kicau, burung cempala yang terkenal lincah dan bernilai mahal di kampung kami. Bekal kami pun tak seberapa: nasi, sedikit ikan asin, dan air secukupnya. Namun jarak yang jauh dan medan yang berat tak membuat semangat kami luntur. “Lil, kalau dapat cempala besar, kau traktir kopi ya,” kata Jupri sambil tertawa, memikul tasnya yang tampak lebih besar dari isinya. “Kau tenang saja, asal jangan kau makan burungnya duluan,” balasku. Kami tertawa, tawa ringan khas dua pemuda kampung yang belum tahu apa yang menanti di depan. Gunung kami memang bukan gunung biasa. Ia bagian dari hutan pegunungan Leuser di barat selatan Aceh. Di sana hidup binatang buas, termasuk sang raja hutan—harimau. Tapi ba...
Mahlilazmi_02
Genggong
Alat Musik
Genggong merupakan alat musik tradisional khas Bali yang termasuk dalam jenis alat musik tiup. Alat musik ini terbuat dari bahan dasar bambu atau pelepah aren dan dimainkan dengan cara ditempelkan ke mulut, lalu dipetik menggunakan tali yang terpasang pada bagian ujungnya. Suara yang dihasilkan oleh genggong berasal dari getaran lidah bambu yang dipengaruhi oleh rongga mulut pemain sebagai resonator. Oleh karena itu, teknik memainkan genggong membutuhkan keterampilan khusus dalam mengatur pernapasan dan posisi mulut. Dalam kebudayaan Bali, genggong sering digunakan dalam pertunjukan seni tradisional maupun sebagai hiburan rakyat. Selain memiliki nilai estetika, alat musik ini juga mencerminkan kearifan lokal dan kreativitas masyarakat Bali dalam memanfaatkan bahan alam sekitar.
Yogaxd
Dari Rendang Hingga Gudeg: 10 Mahakarya Kuliner Indonesia yang Mengguncang Lidah
Makanan Minuman
1. Rendang (Minangkabau) Rendang adalah hidangan daging (umumnya sapi) yang dimasak perlahan dalam santan dan bumbu rempah-rempah yang kaya selama berjam-jam (4–8 jam). Proses memasak yang sangat lama ini membuat santan mengering dan bumbu terserap sempurna ke dalam daging. Hasilnya adalah daging yang sangat empuk, padat, dan dilapisi bumbu hitam kecokelatan yang berminyak. Cita rasanya sangat kompleks: gurih, pedas, dan beraroma kuat. Rendang kering memiliki daya simpan yang panjang. Rendang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang paling terkenal dan diakui dunia. Berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat, masakan ini memiliki nilai budaya yang tinggi dan proses memasak yang unik. 1. Asal dan Filosofi Asal: Rendang berasal dari tradisi memasak suku Minangkabau. Secara historis, masakan ini berfungsi sebagai bekal perjalanan jauh karena kemampuannya yang tahan lama berkat proses memasak yang menghilangkan air. Filosofi: Proses memasak rendang yang memakan waktu lama mela...