Untuk anda orang bandung pasti tidak asing lagi dengan masakan yang satu ini, ya lotek adalah salah satu masakan tradisonal di indonesia dan merupakan makanan khas dari bandung. Dalam pembuatannya pun mudah sekali, untuk bahan yang digunakan pun sangat mudah ditemukan di pasar-pasar tradisonal di daerah anda.

      Nah anda pasti bertanya-tanya kan, bagaimana sih cara membuat lotek ini? Tenang saja kali ini saya akan memberikan resep dan cara pembuatannya untuk anda, anda simaklah baik-baik disetiap langkah-langkah dalam pembuatannya, supaya makanan yang dihasilkan menjadi maksimal dan lezat. Berikut ini langkah-langkah pembuatan resep lotek khas Bandung.

Bahan yang dibutuhkan Lotek Khas Bandung:

• 300 mli air matang
• 2 sendok teh air jeruk limau
• daun jeruk purut 8 lembar, iris halus
• 200 grm kangkung, pisahkanlah batang dan daun nya, rebus lalu tiriskan
• 125 grm kacang panjang, potong sekitar 2 cm, rebus lalu tiriskan
• 150 grm taoge, buang akarnya, rendam dengan air panas lalu tiriskan
• 150 grm kol, buang tulang daun nya, iris kasar, rebus lalu tiriskan
• 150 grm tempe, goreng lalu potong dadu 1 ½ cm
• 3 buah (300 grm) tahu putih berukuran 6 x 6 cm, goreng lalu potong dadu 1 ½ cm
• 150 grm mentimun, potong menjadi 4 membujur, buang bijinya lalu iris tipis

Bumbu yang di haluskan:

• 200 grm kacang tanah lalu goreng
• cabai rawit merah 7 buah
• kencur 4 cm
• 100 grm gula jawa lalu sisir
• 1 sendok teh terasi bakar
• bawang putih 2 siung
• 1 sendok teh gula pasir
• 1 ½  sendok teh garam
• 1 sendok makan air asam jawa

Pelengkap :

• Bakwan goreng dipotong-potong sesuai selera
• Bawang merah goreng untuk taburan
• Kerupuk udang warna oranye ataupun sesuai selera anda

Cara Membuat Lotek Khas Bandung:

1. Yang pertama campur lah bumbu lotek dengan air matang dan air jeruk, masukkan juga daun jeruk dan aduk rata.
2. Selenjuatnya masukkan sayuran rebus, tahu, potongan tempe dan irisan mentimun lalu aduk rata.
3. Kemudian taruh potongan bakwan di atasnya serta taburi bawang goreng. Sajikanlah bersama kerupuk udang.

     Demikian resep Cara membuat Lotek Khas Bandung. Semoga berhasil dan bermanfaat. 

Sumber: http://resepkecilku.com/resep-cara-membuat-lotek-spesial-khas-bandung/