Lontong Tuyuhan merupakan Masakan tradisional khas kota Rembang, Jawa Tengah Indonesia ini memang lengkap sekali rasanya. Resep masakan tradisional yang kaya rasa karena merupakan perpaduan dari lengkuas, kemiri, ketumbar, kencur, pala, dan jinten.

Bahan Yang dibutuhkan untuk membuat Lontong :

• 300 gram beras
• 400 mili liter air
• Daun Pisang secukupnya

Bahan Yang dibutuhkan untuk Kuah :

• ½ ekor ayam kampung, potong 4 bagian
• 5 buah hati ayam
• 5 buah ampela ayam
• 5 buah lontong
• 3 buah cabe merah, iris tipis
• 1 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sendok makan garam
• 600 mili liter santan encer dari ½ butir kelapa
• 700 mili liter santan kental dari 1 butir kelapa
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu halus :

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 6 buah cabe merah
• 2 centi meter lengkuas
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar
• ¼ sendok teh jinten
• 2 centi meter kencur
• ½ sendok teh pala
• 3 centi meter kunyit
• 2 centi meter jahe

Cara membuat Lontong :

1. Cuci beras sampai bersih, buang airnya lalu rebus dengan 400 mili liter air sampai setengah matang dan air semuanya terserap. Matikan api.
2. Potong-potong daun pisang (sebelum digunaan layukan terlebih dahulu daun pisang agar tidak patah jika dilipat) dengan ukuran 20×20cm.
3. Letakkan 4 sendok makan nasi setengah matang pada sepotong daun pisang lalu gulung rapat sampai membentuk tabung. Sematkan potongan lidi, tusuk gigi, atau staples pada kedua ujung gulungan.
4. Rebus kembali menggunakan api sedang dalam waktu 90 menit atau sampai lontong matang. Tiriskan dan masukan dalam lemari pendingin.

Cara Membuat Resep Masakan Tradisional Lontong Tuyuhan :

1. Siapkan wajan. Beri minyak sayur. Nyalakan api lalu tumis cabe merah hingga layu, tambahkan bumbu halus, daun salam, dan serai, lanjutkan memasak hingga wangi.
2. Tambahkan ayam, hati dan ampela, Lanjutkan memasak hingga berubah warna.
3. Masukan santan encer, garam, lanjutkan memasak hingga matang.
4. Beri santan kental, masak sambil diaduk sampai mendidih.
5. Hidangkan bersama lontong dan ayam bersama kuahnya.

      Demikian resep dan Cara membuat Lontong Tuyuhan khas Rembang, Selamat mencoba dan semoga artikel ini bermanfaat untuk anda.

Sumber: http://masakanmama.com/resep-masakan-tradisional/resep-masakan-tradisional-lontong-tuyuhan