Cara membuat “ Lontong Pical” Padang

Bahan-bahan

1. 1/2 kg kacang tanah atau ful sudani
2. 1/2 kg asal iswid (gula tebu cair)
3. 1/4 kg cabe merah
4. 20 siung bawang putih
5. 10 lembar daun jeruk purut
6. 5 butir kemiri
7. 2 buah asam jawa atau tamr hind (peras dg sedikit air)
8. 1 sendok teh kayu manis bubuk
9. sedikit minyak untuk menumis
10. garam
11. 2 liter air
12. pelengkap:
13. mie spagheti
14. wortel
15. lobak
16. timun
17. telur rebus
18. kentang rebus

Langkah

1. Blender halus bawang putih dan daun jeruk, sisihkan
2. Blender halus cabe, sisihkan
3. Blender sebagian kacang dengan 1 liter air (dua kali proses) sampai halus, lakukan untuk kedua kali, sisihkan
4. Panaskan minyak, masukkan bawang putih (jangan sampai gosong), kemudian cabe merah, tumis sampai harum, masukkan kayu manis, dan tuangkan air kacang, aduk rata
5. Masukkan asal iswid, parut kemiri kedalam kuah, masukkan air dari asam jawanya,, masukkan garam cek rasa. kuah kacangnya, sesekali diaduk sampai benar2 matang, tanda jika sudah benar2 matang, minyak dari kacangnya keluar.

Pelengkap:

Mie spagheti, wortel diparut, timun dipotong dadu, kentang direbus kemudian iris2, lobak diiris2 kemudian dikukus sebentar (karena lobak disini agak keras dibanding lobak indo), telur direbus trus belah dua,

Cara penyajian:

Taruh irisan lontong di wadah, (untuk resep bisa diliat postingan sebelumnya), diatasnya taburkan mie, kemudian lobak, kemudian kentang, kemudian wortel, terakhir timun, siram dengan kuah kacang dan taruh irisan telur diatasnya.

https://cookpad.com/id/resep/3240344-lontong-pical-khas-padang-ala-nak-kairo