Bahan 1 :

• 200 g nangka muda yang sudah direbus
• 150 g kacang panjang, potong 3 cm
• 150 g terung ungu potong, serasi
• 4 buah cabe hijau, dirajang serong

Bahan 2 : (haluskan)

• 3 siung bawang putih
• 4 buah bawang merah
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 2 butir kemiri
• ½ sdt Desaku Kunyit Bubuk 
• 1 sdt Desaku Ketumbar Bubuk 

Bahan 3 :

• 150 g udang kecil buang kepalanya 
• 5 sdm minyak goreng untuk menumis
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 750 ml santan encer
• 1 ½ sdt garam
• 1 sdm gula
• 150 ml santan kental

Bahan 4 :

• 4 buah lontong
• 4 butir telur balado cabe hijau
• 100 g sambel goreng teri medan
• 300 g mie kuning besar (seperti mie aceh), diseduh
• 200 g krupuk gado-gado
• ½ sdm bawang goreng (untuk 1 porsi)

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus bahan 2 lalu masukkan garam, gula, daun salam dan daun jeruk, masak hingga harum dan matang.
2. Masukkan udang hingga uda berubah warna.
3. Masukkan santan encer, diamkan sampai mendidih lalu masukkan semua bahan 1, masak hingga semua sayur matang kemudian kecilkan api.
4. Masukkan santan kental, aduk hingga kuah santan mulai mendidih kembali lalu matikan api.
5. Letakkan lontong di atas piring, beri mie lalu siram dengan kuah dan sayurnya kemudian tambahkan sambal goreng teri, telur balado, taburi bawang goreng dan kerupuk. Sajikan panas-panas.

Alamat Penjual:

Lontong Bang Iwan

Jl. Teuku Cik Ditiro No.9B, Madras Hulu, Medan Polonia, Kota Medan, Sumatera Utara 20152

sumber: http://rasasayange.co.id/read/resep/20180202/lontong-mie-pematangsiantar.html