Lontong Manggul » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Timur

Asal Daerah

Madura

Lontong Manggul

Tanggal 22 Nov 2017 oleh Findayuliana .

Lontong Manggul merupakan makanan khas madura jawa timur. makanan ini di buat dengan santan yang di tambahkan potongan lontong. utnuk dapat mencoba makanan ini anda tidak perlu jauh-jauh ke kota madura, anda juga dapat membuatnya dirumah sendiri.

Bahan-Bahan :

1400 ml Santan dari 1 butir kelapa
25 gr Tepung beras
50 gr Udang yang sudah di buang kepala dan kulitnya, cincang kasar saja
2 lembar Daun jeruk
1/2 ruas jari telunjuk Kayu manis
2 kuntum Cengkeh
Lontong
Bawang goreng

Bumbu Halus :

3 siung Bawang putih
3 butir Bawang merah
1/3 ruas jari telunjuk Kunyit
1/2 ruas jempol Lengkuas
1 iris tipis Jahe
1 iris Kencur
1 sdt peres Ketumbar
Secubit Jintan (sedikit saja yah)
2 buah Cabe merah besar buang biji
1 sdt Garam (secukupnya)

Cara Membuat :

Larutkan tepung beras dengan sebagian santan dari resep (kira-kira 200ml), sisihkan.
Campur dan aduk udang dengan bumbu halus. Sisihkan.
Rebus santan tersisa, sambil di aduk supaya santan tidak pecah.
Setelah santan mendidih, masukkan udang dan bumbu halus bersama daun jeruk, cengkeh dan kayu manis. Aduk terus sampai kembali mendidih.
Biarkan mendidih beberapa saat supaya udangnya matang.
Setelah itu (jangan lupa untuk terus mengaduk) masukkan larutan tepung beras sedikit demi sedikit. Aduk terus sampai kembali mendidih. Terus aduk sampai mengental kurang lebih 8-10 menit.
Matikan api, setelah api dimatikan hentikan pengadukan. biarkan sampai suhu hangat kuku. Ini bertujuan supaya adonan set, tetap kental tidak blenyek atau berair.
Setelah suhu sudah benar-benar turun, 'vla' sudah set baru bisa di sajikan.

Saran Penyajian :

*Iris lontong sesuai porsi, siram dengan 'vla' manggul, taburi bawang goreng.

Sumber : https://cookpad.com/id/resep/764220-lontong-manggul-jajanan-rakyat-yang-mengenyangkan-dari-madura

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa Mertani dimulai dari keberadaan Joko Tingkir atau Mas Karebet atau Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamong...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...