Lontong Manggul merupakan makanan khas madura jawa timur. makanan ini di buat dengan santan yang di tambahkan potongan lontong. utnuk dapat mencoba makanan ini anda tidak perlu jauh-jauh ke kota madura, anda juga dapat membuatnya dirumah sendiri.

Bahan-Bahan :

• 1400 ml Santan dari 1 butir kelapa
• 25 gr Tepung beras
• 50 gr Udang yang sudah di buang kepala dan kulitnya, cincang kasar saja
• 2 lembar Daun jeruk
• 1/2 ruas jari telunjuk Kayu manis
• 2 kuntum Cengkeh
• Lontong
• Bawang goreng

Bumbu Halus :

• 3 siung Bawang putih
• 3 butir Bawang merah
• 1/3 ruas jari telunjuk Kunyit
• 1/2 ruas jempol Lengkuas
• 1 iris tipis Jahe
• 1 iris Kencur
• 1 sdt peres Ketumbar
• Secubit Jintan (sedikit saja yah)
• 2 buah Cabe merah besar buang biji
• 1 sdt Garam (secukupnya)

Cara Membuat :

1. Larutkan tepung beras dengan sebagian santan dari resep (kira-kira 200ml), sisihkan.
2. Campur dan aduk udang dengan bumbu halus. Sisihkan.
3. Rebus santan tersisa, sambil di aduk supaya santan tidak pecah. 
4. Setelah santan mendidih, masukkan udang dan bumbu halus bersama daun jeruk, cengkeh dan kayu manis. Aduk terus sampai kembali mendidih.
5. Biarkan mendidih beberapa saat supaya udangnya matang. 
6. Setelah itu (jangan lupa untuk terus mengaduk) masukkan larutan tepung beras sedikit demi sedikit. Aduk terus sampai kembali mendidih. Terus aduk sampai mengental kurang lebih 8-10 menit.
7. Matikan api, setelah api dimatikan hentikan pengadukan. biarkan sampai suhu hangat kuku. Ini bertujuan supaya adonan set, tetap kental tidak blenyek atau berair.
8. Setelah suhu sudah benar-benar turun, 'vla' sudah set baru bisa di sajikan.

Saran Penyajian :

*Iris lontong sesuai porsi, siram dengan 'vla' manggul, taburi bawang goreng.

Sumber : https://cookpad.com/id/resep/764220-lontong-manggul-jajanan-rakyat-yang-mengenyangkan-dari-madura