Lodeh Tahu Pare Belut - Jawa Tengah - Jawa Tengah

DATA

Kategori

kuliner

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Asal Daerah

Jawa Tengah

Lodeh Tahu Pare Belut - Jawa Tengah - Jawa Tengah

Tanggal 15 Mar 2018 oleh Isni .

Bahan :

6 buah Tahu kotak 5×5 dipotong kecil
1/2 buah Pare belut uk sedang
1 buah Wortel dipotong dadu
27 biji Petai dibelah 2
5 buah Cabe rawit diutuhkan/diiris selera
800 ml Air mineral
Minyak goreng utk menggoreng tahu

Bumbu :

2 lembar Daun salam klu kecil 3
1 pcs (4 gr) Terasi udang
1 sdm Ebi halus
1/2 sdt Lada bubuk
2 cm Lengkuas diiris sangat tipis
1 pcs (65 ml) Santan kara instan
1 sdt Gula palem
Garam (sesuai selera)
Bumbu diblender dg 3 sdm minyak goreng :
7 siung Bawang merah
5 siung Bawang putih
1 sdt Ketumbar biji
3 buah Cabe merah keriting/besar

Langkah

Tahu dipotong persegi panjang, lalu digoreng ½ matang, ditiriskan.
Pare belut yg sudah dibersihkan diiris tipis.
Bumbu halus ditumis sampai harum. Dibiarkan dulu beberapa saat supaya cukup matang. Ditambah lada bubuk, lengkuas, daun salam. Ditumis lagi.
Ditambah santan instant, terasi. Ditumis lagi sampai berminyak. Ditambah air mineral, ebi halus ditunggu mendidih.
Wortel, garam, gula palem dimasukkan. Ditunggu 2 menit. Petai, cabe rawit dimasukkan. Disusul pare belut dan tahu. Ditest rasa. Ditunggu sampai kembali mendidih dan dibiarkan sampai 3 menit.
Bila rasa sudah pas, api dimatikan. Disajikan.

https://cookpad.com/id/resep/4582820-lodeh-tahu-pare-belut

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

Mpaa Sere (Tari...

Oleh Aji_permana | 07 Jan 2025.
Tradisi

Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

Mpaa Kabanca (T...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Kabanca adalah tradisi unik di Bima yang melibatkan atraksi di atas kuda. Dalam tradisi ini, peserta saling mengejek dan memperlihatkan kemampua...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...