Saparilla atau minuman limun sarsaparilla adalah minuman yang dihasilkan dari tanaman Sarsaparilla yang dalam bahasa Latinnya dinamakan Smilax Aristolochiaetolia. Konon minuman ini merupakan minuman para raja-raja pada masanya, hal ini pun bisa ditanyakan langsung pada masyarakat Yogyakarta, khususnya di daerah Sleman.

Minuman ini merupakan minuman soda asli Indonesia sekaligus minuman soda pertama yang dimiliki oleh Indonesia dan cukup populer pada tahun 1960an. Bisa dikatakan bahwa minuman ini merupakan sebuah simbol kemajuan ketika menjamu tamu-tamu. Selain itu minuman ini pada masa jayanya menjadi minuman khusus untuk orang yang memiliki hajat tertetu seperti pernikahan maupun sunatan.

Minuman yang memiliki warna ungu kehitaman ini memilki rasa semriwing yang berasal dari karbonasi disertai rasa manis yang khas. Efek soda ini dapat menimbulkan sendawa yang dipercaya dapat menyembuhkan masuk angin. Banyak orang yang menyukai minuman ini tak hanya karena rasanya, tapi juga karena botolnya yang memilki bentuk yang unik. Terdapat dua jenis botol, yakni botol medium yang memiliki penutup unik dari keramik ditambah dengan kawat sehingga seperti botol champagne dan botol kecil yang bentuknya bulat dan lebar di bagian bawahnya.

Konon, pembuatan minuman-minuman ini dikelola secara rumahan atau produksi rumahan dan jumlahnya saat ini tidak banyak. Kepopuleran minuman soda asal Yogyakarta ini seiring berjalannya waktu semakin memudar, jika dulu pada tahun 1960an minuman ini bisa ditemukan di mana saja, kini hanya beberapa warung dan toko saja yang menyediakan Sarapella di lemari-lemari pendinginnya. Bahkan, dulunya terdapat beberapa produsen besar yang memproduksi minuman ini yakni Hercules, Manna dan Jangkar yang saat ini ketiganya sudah ditutup.

A. Hendrawan Judianto, seorang pemilik minuman merk Indo Sarsaparilla, merupakan salah satu titik terang pelestarian minuman bersoda ini.Minuman ini terancam punah karena pemerintah hendak menerapkan bea cukai yang pastinya memberatkan produsen. Saat ini hanya bisa dijumpai tiga merek yakni Indo Sarsaparilla, Ay-Hwa, dan Minerva. Indo Saparella lah yang masih sering dijumpai.

Limun Sarsaparilla merupakan salah satu minuman legendaris dari tanah Yogyakarta yang hendaknya dilestarikan dan didukung oleh pemerintah sehingga di masa depan dapat merasakan simbol kemodernan Yogyakarta pada masa jayanya dulu.

 

Sumber:

https://www.goodnewsfromindonesia.id/2017/04/22/mengenal-minuman-soda-asal-tanah-yogyakarta