Lesong Batu - Kutai - Kalimantan Timur

DATA

Kategori

Alat Masak

Elemen Budaya

Ornamen

Provinsi

Kalimantan Timur

Asal Daerah

Kutai Melayu

Lesong Batu - Kutai - Kalimantan Timur

Tanggal 18 Apr 2018 oleh Deckytri .

Lesong Batu umumnya di gunakan masyarakat melayu untuk menumbuk bahan-bahan rempah dan bumbu masakan.batu yang digunakan untuk menumbuk ini terbuat dari campuran antara kerikil batu dan semen dan berukuran bervariasi,batu landasanya yg digunakan untuk menumbuk itu dinamakan ibu lesong sedangkan batu yg berukuran panjang dan kecil itu di namakan anak lesong.biasanya masyarakat melayu sangat senang menggunakannya seperti menumbuk sambal,yang paling khas adalah sambal belacan.bisa juga menumbuk rempah seperti bawang,cabe,ketumbar dll.

Katanya ada rasa yang khusus, apabila menggunakan lesong untuk rasa sebuah masakan.masyarakat melayu menggunakan lesong dari nenek moyang dahulu dan di wariskan turun temurun oleh generasinya,sampai sekarang sebagian masyarakat masih menggunakan lesong sebagai alat memasak rumah tangga.walaupun teknologi sudah canggih dengan adanya blender yang di keluarkan oleh sebuah produk dengan berbagai merek tertentu namun masyarakat masih banyak menggunakan lesong, walaupun mereka sudah memiliki alat dapur masak blender tersebut.

Lesong telah ada sejak masa kerajaan,di mana mereka menggunakan untuk menumbuk obat,dan ada juga lesung yang berukuran besar ini di gunakan untuk menumbuk padi,lesong untuk menumbuk padi terbuat dari kayu yang dibuat dari sebuah batang pohon yang sangat besar.

Macam-macam lesong batu

1.lesong batu untuk menumbuk pinang(makan sirih) yang dinamakan gubik dengan ukuran kecil.

2.lesong batu untuk menumbuk rempah(memasak) ukuran sedang,untuk menumbuk cabe,bawang merah,rempah.

3.lesong batu untuk menumbuk padi,umumnya terbuat dari batu dengan ukuran yang sangat besar.

Sekarang ini, nama lesong batu juga di gunakan sebagai salah satu nama hotel berbintang yang ada di ibukota kabupaten Kutai Kartanegara, Tenggarong.

sumber : http://yantirestia.blogspot.co.id/2014/06/peralatan-dapur-melayu-batu-lesung.html

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

Mpaa Sere (Tari...

Oleh Aji_permana | 07 Jan 2025.
Tradisi

Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...