Resep:

Bahan

• Soun 100 g

• Taoge 100 g

• Daging ayam 500 g

• Kol putih 100 g

• Daun bawang 3 g

Bumbu

• Bawang putih 3 siung

• Bawang merah 4 buah

• Ketumbar ¼ sdt

• Kemiri 3 buah

• Kunyit 1 ruas

• Garam secukupnya

• Gula pasir secukupnya

• Daun salam 3 lembar

• Lengkuas 2 ruas

• Merica ½ sdt

Cara Membuat

1. Goreng kemiri, kunyit, dan merica. Haluskan bawang merah, bawang putih, dan bumbu yang digoreng kemudian bumbu tersebut ditumis hingga harum.

2. Ayam bersama daun salam, lengkuas, serai, dan jahe direbus setengah lunak. Masukka tumisan bumbu. Tambahkan garam dan gula lalu masak hingga ayam matang.

3. Angkat ayam lau disuwir-suwir.

4. Susun bihun, taoge, dan ayam suwir di mangkuk dengan taburan bawang goreng. Tambahkan kemangi atau seledri lalu siram kuah.

Sumber: Murdijati Gardjiton Dkk. 2017. Kuliner Yogyakarta: Pantas Dikenang Sepanjang Masa. Jakarta: PT. Gramedia Pustaka Utama.