Bahan-bahan:
Beras ketan 2 liter
Kelapa 2 butir
Garam 2 sdt
Pucuk daun pisang 2 lembar
Bambu 2 ruas

Cara membuatnya:
1. Bambu dipotong-potong, dibersihkan.
2. Ketan dicuci dan ditiriskan.
3. Kelapa diparut dan dikeluarkan santan sebanyak 2 gelas dan diberi garam. Ketan dicampur dengan 1 gelas santan.
4. Pucuk daun pisang diukur sepanjang bambu ditambah 10 cm, digulung dan dimasukkan kedalam bambu. Ketan dimasukkan kedalam bambu, dituangkan sisa santan, ujung pucuk pisang dilipatkan dan disematkan dengan lidi hingga bambu tertutup.
5. Lemang dibakar dengan nyala kayu dan diputar hingga masak merata.

Keterangan:
1. Bambu yang digunakan ialah bambu kecil dengan kurang lebih 8 cm, bagian bawah tertutup (dasar bambu), sedangkan bagian atas terbuka.
2. Waktu menghidangkan diiris setebal 2 cm. Biasanya dimakan dengan tape ketan.
3. Lemang pisang adalah lemang ketan yang dimasak dengan pisang kepok, untuk 1 liter digunakan 1 sisir pisang. Pisang dipotong setebal 1/2 cm dan dicampurkan dengan ketan sebelum dimasukkan kedalam bambu. Lemang labu adalah lemang ketang yang dicampur dengan labu kuning. Cara membuat sama dengan lemang pisang. Labu kuning dipotong persegi kecil-kecil (1 cm).
4. Cara lain untuk membuat lemang adalah ketan diliwet dengan santan hingga 1/2 masak sebelum dimasukkan kedalam bambu.

Sumber : Buku Mustika Rasa Sukarno Halaman 1006