|
|
|
|
|
|
Lele sale (lele asap) Tanggal 14 Aug 2018 oleh Oskm18_16718228_lutfiah_indah_rizki . |
Lele sale yang sedap...
Lele sale adalah salah satu jenis makanan olahan dengan cara diasap. Lele yang merupakan jenis ikan air tawar mengandung banyak protein yang baik untuk tubuh. Ikan lele mudah ditemukan dimana saja dan harganya juga terjangkau. Untuk meningkatkan nilai ekonomis dan menjaga agar lele tahan lama, maka dilakukan pengasapan. Selain menjadi tahan lama, lele sale juga memiliki rasa yang khas dan nikmat.
Pengasapan lele menggunakan panas dari asap hasil pembakaran kayu, jadi daging ikan tersebut tidak langsung terkena api. Pembakaran dengan menggunakan kayu akan memberikan bau wangi yang khas sehingga menambah selera makanmu!
Proses pembuatannya yaitu, pertama-tama ikan disortir, dibersihkan, dan disiangi. Yaitu dengan membuang isi perut ikan, serta membelah badan ikan dari atas kepala hingga 3/4 bagian badan. Lalu ikan tersebut disusun di rak pemanggangan dan dilakukan pengaturan api agar ikan dapat matang merata. Tidak lupa juga ikannya dibalik agar bagian depan dan belakang keduanya terkena pengasapan. Setelah ikan dirasa tidak mengandung air lagi, maka terakhir dilakukan pengangin-anginan dan ikan siap untuk dikemas rapat.
|
Tradisi Sekaten...
Oleh
Journalaksa
| 29 Oct 2024.
Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar... |
|
Seni Tari di Ci...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber... |
|
|
Wayang Banyumas...
Oleh
Aniasalsabila
| 22 Oct 2024.
Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te... |
|
|
Ekspresi Muda K...
Oleh
Journalaksa
| 19 Oct 2024.
Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan... |
|
|
Refleksi Realit...
Oleh
Journalaksa
| 19 Oct 2024.
Manusia dan kebudayaan tidak dapat dipisahkan satu sama lain. Adanya manusia menjadi penyebab munculnya kebudayaan. Kebudayaan sangat penting dalam k... |
|
|
Gambus
Oleh
agus deden
| 21 Jun 2012.
Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual... |
|
Hukum Adat Suku...
Oleh
Riduwan Philly
| 23 Jan 2015.
Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala... |
|
Fuu
Oleh
Sobat Budaya
| 25 Jun 2014.
Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend... |
|
Ukiran Gorga Si...
Oleh
hokky saavedra
| 09 Apr 2012.
Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai... |
