×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Selatan

Lawa Jantung Pisang

Tanggal 17 Sep 2018 oleh Ilapadila .

Lidah orang Bugis-Makassar terkenal suka dengan yang agak masam dan gurih. Di Sulawesi Selatan ada banyak sekali makanan dengan cita rasa demikian, salah satunya adalah lawa jantung pisang. Perihal rasa tentunya tak perlu diragukan lagi, makanan ini menjadi menu tetap jika mengunjungi rumah makan khas Makassar.

Lawa jantung pisang biasanya dijadikan lauk pada acara-acara besar seperti pernikahan. Walaupun sekarang sudah mulai jarang dihidangkan di beberapa daerah. Yang menarik dari makanan ini adalah ikan yang digunakan adalah ikan mentah. Dan membuat makanan ini tanpa ada proses masak-memasak. Tidak salah jika ada yang menyebut makanan ini sebagai sushi-nya Sulawesi Selatan.


Lawa jantung pisang merupakan olahan dari ikan (mairo atau selari), jantung pisang, kelapa parut, jeruk nipis, cuka, cabai rawit dan garam. Proses pembuatannya cukup sederhana yaitu merendam ikan dengan cuka, jeruk nipis dan garam. Jantung pisang yang telah diiris tipis juga dimasukkan ke dalam rendaman ikan. Setelah beberapa menit ditambahkan cabai rawit dan kelapa parut.

 

DISKUSI


TERBARU


Ulos Jugia

Oleh Zendratoteam | 14 Dec 2024.
Ulos

ULOS JUGIA Ulos Jugia disebut juga sebagai " Ulos na so ra pipot " atau pinunsaan. Biasanya adalah ulos "Homitan" yang disimp...

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dal...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...