Masyarakat Kalimantan Utara memiliki  beberapa jenis menu makanan pembuka, yang umumnya rasanya segar, sehingga  mampu  membangkitkan selera makan. Salah satu makanan pembuka yang patut dicoba adalah Lawa Gamai.

Lawa Gamai mudah dibuat, siapkan rumput laut segar dicampur dengan kelapa parut sangrai dengan ditambah udang galah. Semula merupakan makanan yang sering disajikan pada pesta-pesta di Kerajaan Bulungan.

Sajian yang dinamakan lawa ini menyerupai urap. Ada dua versi yang terpopuler, yaitu yang menggunakan rumput laut putih segar (lawa gamai) dan yang menggunakan mentipun (lawa timun). Hidangan khas Kesultanan Bulungan, Kalimantan Utara.

 
Bahan:
2 sdm minyak sayur
6 ekor udang pancet
ukuran besar, kupas
½ butir kelapa agak muda, parut
400 g rumput laut putih siap santap
Bumbu, aduk rata:
10 butir bawang merah, haluskan
5 buah cabai rawit
2 sdm gula pasir
1 sdt garam
½ sdt terasi bakar
Taburan, iris halus:
2 sdm bawang daun cung, iris halus
 
Cara membuat:

• Panaskan minyak. Tumis udang hingga matang, angkat. Iris menjadi dua setelah tidak panas. Sisihkan.
• Sangrai kelapa hingga kecokelatan. Angkat.
• Campur kelapa, udang, rumput laut, dan bumbu. Beri taburan.
• Sajikan segera. 

Untuk 6 porsi

sumber : https://www.femina.co.id/ikan-seafood/resep-lawa-gamai-, http://www.viva.co.id/blog/wisata/672406-menikmati-lawa-kuliner-khas-kalimantan-utara