Siapa yang tidak mengenal Lapis Talas? Belum lengkap rasanya jika anda jalan-jalan ke Kota Bogor tanpa membeli kue Lapis Talas sebagai oleh-olehnya. Kue ini bisa dibilang sangat laris, karena biasanya anda harus menunggu antrian panjang untuk bisa membeli kue ini. Kue ini juga banyak dijual melalui toko online.

Sebelum membahas kuenya, kita bahas bahan utama dari kue ini yaitu umbi talas. Talas merupakan hasil pertanian yang cukup besar di Kota Bogor. Hampir semua bagian dari tanaman talas bisa dikonsumsi. Daun dan batangnya biasa dibuat sayur, sedangkan umbinya biasa digoreng untuk dikonsumsi seperti kentang. Namun dalam kue Lapis Talas ini umbi dari talas diolah menjadi tepung yang menjadi bahan dasar kue itu sendiri. Karena tepung talas ini kue Lapis Talas tidak lengket, tidak basah atau bergetah, serta lembut saat dimakan.

Kue lapis talas disebut kue 'lapis' karena kuenya berlapis dan berbeda warna di tiap lapisannya. Versi originalnya terdiri dari 2 lapis berwarna ungu dan kuning dengan taburan keju diatasnya. Seiring perkembangan jaman kue ini semakin banyak variannya supaya kekinian. Kini lapis talas ada yang rasa coklat, stroberi, green tea, tiramisu, dan lain sebagainya. Kue ini dijual seharga 28.000 sampai dengan 35.000 tergantung dari variannya.

Banyak toko atau gerai yang menjual Lapis Talas di Kota Bogor dengan merk yang berbeda-beda pula. Tapi hanya ada satu toko dengan brand yang terkenal dan yang pertama kali menciptakan kue ini, yaitu Lapis Talas Sangkuriang. Gerai pertama didirikan di Jl. Soleh Iskandar pada tahun 2011. Sampai saat ini Lapis Talas Sangkuriang sudah memiliki 7 cabang yang tersebar di Kota Bogor dan sekitarnya.

#OSKMITB2018