Lapet pohul-pohul merupakan makanan daerah yang berasal dari Tapanuli Utara, Sumatra Utara. Dulu, pohulpohul sering disajikan dalam acara adat Batak marhusip. Marhusip merupakan musyawarah adat persiapan pernikahan. Kini, kudapan lezat ini disantap sebagai menu sarapan serta dalam berbagai acara batak.

Komposisi lappet pohul-pohul mirip dengan itak gurgur namun itak gurgur disajikan mentah sementara Lappet pohul-pohul dikukus terlebi dahulu, komposisinya sebagai berikut :

• Beras yang digiling atau gunakan tepung beras
• Kelapa muda parut
• Gula merah diserut halus (sebagai isian)

Cara membuat :

Campur semua bahan dengan sedikit air (air masak yang sudah didinginkan), ambil sekepal adonan, kepal-kepal hingga membentuk jari. Kukus dalam dandang selama 15 menit hingga matang, sajikan. 

Untuk  yang mentah, setelah dikepal, letakkan dalam piring kecil. Bisa langsung dimakan. Kamu juga bisa menambahkan santan segar untuk mempercanti. Taburi pula beberapa butir beras mentah dan irisan gula aren.  

Kue pohulpohul ini mengandung gizi seperti :

• karbohidrat,
• protein,
• vitamin B1, B2, B3, B6,
• zat besi,
• kalsium,
• lemak,
• omega 3,
• serat

Pohulpohul tak hanya sekedar kue ringan. Ada filosofi di dalamnya. Pertama, pohulpohul dibentuk dengan diremas secara kuat sehingga menjadi kue yanhg kuat, tak mudah hancur. Kedua, bekas lima jari dalam permukaan kue melambangkan dua hal. Di antaranya yaitu jabatan tangan tanda kesepakatan dan lima waktu penting dalam budaya Batak yang disebut "hatihasilima" yaitu: poltak mata ni ari (saat terbit matahari), pangului (pagi hari), hos ari (tengah hari), giling ari (jelang sore), dan bot ari (matahari terbenam).

#OSKMITB18

sumber :

• wawancara
• https://www.idntimes.com/food/recipe/irma-wulandriani/kue-pohul-pohul-khas-batak-c1c2/full
• https://id.wikipedia.org/wiki/Kue_Pohulpohul