Bahan-bahan Resep Kue Lanting :

• 120 gram tepung beras
• 130 gram tepung sagu
• 120 gram tepung ketan
• 200 gram singkong
• 1 sendok teh garam
• 2 butir telur
• 5 siung bawang putih
• 150 ml air hangat
• 14 butir kelapa tua parut
• 2 batang seledri
• 50 gram keju parmesan
• 300 ml minyak goreng

Cara membuat Kue Lanting :

1 Pertama, singkong di kupas dan di buang sumbunya. Lalu di parut kasar dan di peras airnya, sisihkan. Bawang putih di kupas dan di haluskan, sisihkan. Seledri dipetiki daunnya lalu di iris halus, sisihkan. Tuang air hangat ke dalam wadah berisi kelapa parut. Remas-remas dan saring, sisihkan. Siapkan wadah agak besar. Masukan tepung beras ketan, tepung sagu dan tepung beras serta garam. Aduk-aduk rata.

2. Tambahkan singkong parut, irisan seledri dan bawang putih halus. aduk-aduk lagi sampai bahan tercampur rata. Tuangkan santan dan telur sambil diuleni sampai menjadi adonan yang kalis dan tidak lengket di tangan. Ambil 1 sendok makan adonan, lalu pilin memanjang dan bentuk angka delapan. Kemudian rendam kue yang telah dibentuk kedalam 100 ml minyak goreng dingin. Ulangi proses sampai semua adonan kue lanting habis.

3. Panaskan sisa minyak menggunakan api besar, kemudian goreng kue lanting sampai matang, kering dan berwarna keemasan. Setelah matang, angkat dan tiriskan.

4. Setelah kue lanting selesai digoreng dan kue sedikit agak dingin, taburi kue lanting dengan keju.

5. Selesai, kue lanting siap untuk disajikan dan disantap.

https://www.alviya.com/resep-cara-membuat-kue-lanting-keju/