Langkitang merupakan salah satu jenis siput yang hidup di danau, sungai, hingga muara. Cangkangnya berwarna hitam dengan bentuk memanjang (lazimnya seukuran kelingking).

Langkitang tersebut lantas diolah menjadi kudapan lezat yang cara mengonsumsinya adalah melalui dicucuik (atau disedot dengan mulut dalam bahasa Indonesia) pada ujung cangkangnya yang sudah dipotong. Oleh sebab itu, olahan yang satu ini kerap dikenal sebagai Langkitang cucuik.

Nah, kudapan khas dari Sumatera Barat ini pas banget bagi kamu penggemar citarasa asin namun pedas.

bahan-bahan berikut ini untuk mengolah Langkitang cucuik, nih.

• 1 baskom langkitang
• 3 gelas santan
• 4 sendok makan cabe giling
• garam secukupnya

Sedangkan untuk bumbu-bumbu halusnya yaitu:

• 1 ruas kunyit
• 1 ruas langkuas
• 1 ruas jahe
• 5 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• 5 buah cabe merah
• 2 butir kemiri
• Daun salam dan daun kunyit secukupnya

Nah, setelah bahan-bahannya tersedia, kini saatnya untuk mengolahnya menjadi kudapan Langkitang cucuik yang lezat, deh. Yuk, simak cara pembuatannya berikut ini!

1. Jika langkitang tersebut baru diambil, maka sebaiknya rendam terlebih dahulu selama dua hari untuk menghilangkan pasir yang mungkin masih melekat di dalam cangkangnya.
2. Kemudian, potong bagian ujung cangkangnya (bagian yang berbentuk meruncing) dan bersihkan atau cuci beberapa kali.
3. Selanjutnya, rebuslah langkitang lalu tiriskan.
4. Sementara langkitang direbus, tumis semua bumbu-bumbu halus dan masukkan ke dalam santan yang tengah dipanaskan sebagai gulai untuk langkitang.
5. Setelah gulai tersebut mendidih, masukkanlah langkitang yang sudah ditiriskan tadi
6. Tunggu hingga gulai langkitang tersebut matang.
7. Jika isi langkitang sudah bisa disedot, maka masakan sudah bisa disajikan.

Nah, langkitang cucuik ini lazimnya tersedia dalam baskom besar. Ketika ada yang hendak membeli, langkitang tersebut akan ditakar dengan gelas lalu dimasukkan ke dalam kantong plastik (kadang juga disajikan dalam piring). Pembeli sudah dapat menikmati sedapnya Langkitang cucuik dengan hanya merogoh kocek sebesar Rp 5.000.