×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

makanan khas

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Barat

Laksa Cianjur

Tanggal 13 Nov 2017 oleh Findayuliana .

Laksa Cianjur merupakan makanan khas jawa barat,bahan dasar laksa cianjur menggunakan  taoge, daun kemangi, tidak ketinggalan juga uncom dan bihun.  laksa cianjur ini menggunakan santan sebagai kuahnya, untuk mendapat laksa cianjur ini bisa di jumpai di sekitaran jalan Mokhamad Ali. Anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep dan cara sebagai berikut. 

Bahan-Bahan :

  • 150 gr bihun
  • 150 gr taoge (siangi)
  • 3 telur (rebus)
  • 5 batang daun kemangi
  • 2 ½ sdm minyak goreng
  • 2 daun salam
  • 1 tangkai serai (memarkan)
  • ½ kg daging ayam (potong menjadi 4 bagian)
  • 1 ½ liter santan
  • 150 gr oncom (bakar dan lumatkan) 

Bahan Bumbu :

  • 4 siung bawang putih
  • 8 siung bawang merah
  • 2 sdm ketumbar (sangrai)
  • 3 butir kemiri (goreng)
  • 2 ruas kunyit (bakar)
  • 1 sdt bubuk merica
  • 2 ½ sdt garam

Cara Membuat Laksa:

  1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, merica, kunyit, dan tambahkan garam. Lalu sisihkan.
  2. Ambil daging ayam lalu potong menjadi 4 bagian dan cuci bersih. Sisihkan.
  3. Siapkan wajan lalu panaskan minyak.
  4. Masukkan semua bumbu yang sudah dihaluskan.
  5. Masukkan batang serai yang sudah di memarkan dan daun salam
  6. Tumis hingga harum.
  7. Lalu masukan daging ayam yang sudah di potong-potong.
  8. Tuangkan santan dan aduk hingga semua bahan tercampur rata.
  9. Lalu tunggu hingga daging ayam empuk dan bumbu meresap semua.
  10. Setelah empuk, ambil ayam dan suwir-suwir lalu masukkan ke dalam kuah.
  11. Tambahkan oncom, lalu aduk-aduk hingga tercampur rata semua.

 

Bahan Sambal Cuka :

  • 5 buah cabe merah (rebus dan haluskan)
  • 5 buah cabe rawit merah (rebus dan haluskan)
  • ¼ sdt garam
  • 1 sdt cuka untuk masak
  • 100 cc air matang

Cara Membuat Sambel Cuka :

  1. Ambil semua bahan lalu campur dan haluskan. 

Cara Penyajian :

  1.  Ambil mangkuk dan masukan bihun yang sudah matang atau di rebus.
  2. Tambahkan telur rebus yang di potong-potong dan tauge.
  3. Tambahkan kuah mie laksa yang sudah di buat.
  4. Suwir-suwir ayam lalu masukan.
  5. Tambahkan daun kemangi dan taburkan bawang goring agar aroma sedap
  6. Tambahkan sambal cuka sesuai selera.

 

RM/Toko yang Menyediakan:
 
Laksa Pengharapan
Restaurant
Address: Jalan Raya Bogor No. 36, cibinong, Pabuaran, Cibinong, Bogor, Jawa Barat 16916

 

Sumber : http://www.pasundanradio.com/2017/01/laksa-cianjur.html

DISKUSI


TERBARU


Pentingnya Mele...

Oleh Naluritannisa | 21 Jun 2021.
Manuskrip

PENDAHULUAN Indonesia merupakan sebuah negara kepulauan terbesar di dunia yang sangat terkenal dikarenakan memiliki kekayaan sumber daya alam yang...

Cari aksesoris...

Oleh Baliya | 21 Jun 2021.
BROS

Cari aksesoris kebaya untuk penampilan modis dan trend terkini? BALIYA.ID menjual berbagai pilihan Bros Kebaya Modern yang elegan dan mewah....

Angeun Kacang B...

Oleh Deni Andrian | 20 Jun 2021.
Makanan

Bahan-bahan: 250 gr kacang merah 1 batang daun bawang 5 siung bawang merah 2 lembar daun salam 1,5 sendok sayur gula merah 1/2 bks asem...

Angeun Kacang B...

Oleh Deni Andrian | 20 Jun 2021.
Makanan

Bahan-bahan: 400 gram Kacang merah 3 Salam 2 ruas Lengkuas geprek 1 liter Air 1 sdt Asam jawa 1 keping Gula merah 1 bungkus Terasi...

Angeun kacang t...

Oleh Deni Andrian | 20 Jun 2021.
Makanan

Bahan-bahan: 350 gram Tulangan ayam 400 gram Kacang merah 3 Salam 1 ruas Lengkuas geprek 3 Tomat merah potong2 2 batang Daun bawang pot...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...