Laksa berasal dari daerah Cibinong yang kemudian merambah ke Jakarta dengan sebutan Laksa Betawi. Pengusaha Laksa Betawi biasanya orang Cina Betawi. Laksa merupakan jenis makanan sepinggan yang berkuah. Laksa berisi bihun, telur, perkedel, daun kemangi, dan daun kucai. Kuliner yang mendapat pengaruh dari Cina ini memiliki citarasa yang gurih dan manis.

Bahan-bahan dan cara membuat:

• 1/2 ekor ayam, potong 4
• Santan (800ml)
• 450 ml air
• Udang rebon (Bisa diganti udang segar)
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk

• 10 bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 3 cm kunyit 
• 2 cm jahe 
• 1 potong lengkuas
• 4 butir kemiri
• garam & gula secukupnya

• ketupat / lontong
• 2 butir telur rebus
• toge pendek
• daun kemangi
• kucai
• bawang goreng
• jeruk nipis
• sambal

Sumber:

http://digiku.com/makanan-khas-betawi-terpopuler/

http://www.juicegalau.com/2013/08/resep-masakan-resep-laksa-betawi-yang.html