Laklak - Bali

Salah satu kue tradisional yang masih bertahan diantara jutaan kuliner modern di Pulau Dewata adalah makanan dengan nama laklak. Panganan ini dibuat menggunakan tepung beras, garam, santan, air daun suji, dan air daun pandan untuk dijadikan adonan. Penggunaan air dari daun pandan dan suji ternyata memiliki tujuan untuk menciptakan laklak dengan warna hijau dari bahan alami, sekaligus memberi rasa dan aroma pandan.

Dari adonan tersebut, kemudian akan dimasukkan ke dalam cetakan loyang berbentuk setengah bola untuk nantinya dipanaskan. Sebenarnya sampai sini laklak sudah bisa dikonsumsi namun dengan rasa gurih dan tekstur yang lembut saja, sehingga akan diberi aneka topping agar rasanya lebih manis.

Oleh karena itu, laklak matang akan ditaburi dengan gula aren yang telah direbus bersama parutan kelapa di atasnya. Pembuatannya memang terlihat gampang, namun bila tak telaten bisa-bisa laklak tidak mau mengembang. Jika ingin menikmati jajanan pasar dari Bali ini, cobalah untuk menikmati laklak dengan nama Laklak Men Gabrug. Di sana, satu porsi atau satu wadahnya akan dikemas dengan bentuk yang kekinian bersama 5 isian laklak yang manis.

Bahan-bahan yang di butuhkan
- Sediakan 200 ml air panas
- Sediakan 500 ml santan panas
- Sediakan 2 sdm air daun suji
- Sediakan 200 tepung terigu
- Sediakan 1 sdt baking powder
- Sediakan 1 sdt garam

- Sediakan 100 gram kelapa parut yang sudah di bubuhi denagn garam

untuk saus gula merah
- Sediakan 100 gram gula pasir
- Sediakan 100 gram gula merah
- Sediakan 1 lembar daun pandan simpulkan
- Sediakan 250 ml air

Cara membuat kue laklak bali yang enak 
1. letakan tepung beras di dalam wadah kemudian tuangkan air panas sedikit-sedikit sambil terus di aduk hingga tercampur rata
2. lalu tuangkan santan panas nya sedikit demi sedikit sambil terus di aduk hingga membentuk adonan yang licin
3. lalu tambahkan saja air daun suji nya dan juga masukan baking powder nya lalu bubuhi denagn garam aduk terus hingga semuanya tercampur merata dan adonannya tidak menempel
4. kemudian siapkan cetakan  laklak ( bentuk nya seperti wajan kecil yang terbuat dari tanah)
dan panaskan
5. lalu tuangkan adonan nya 1/2 sendok sayur dan tutuplah cetakan masak hingga matang merata setelah matang angkat
untuk saus gula merah
6. larutkan gula merah dan gula pasir nya bersama dengan air rebus dengan daun pandan sembari di aduk sampai mendidih angkat dan saring, lalu rebus hingga berubah mengental angkat dan cepat sisihkan
cara penyajian 
7. taburi saja bagian atas kue laklak dengan kelapa parut kukus lalu siram dengan saus gula merah

 

Sumber

http://makananoleholeh.com/makanan-khas-bali/

http://caramembuatkueresepenak.blogspot.co.id/2015/05/cara-membuat-kue-lak-lak-bali-yang-enak.html

https://www.google.co.id/search?q=resep+laklak+bali&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjJmL2NtvTWAhWJFpQKHQkuArcQ_AUICigB&biw=1366&bih=624#imgdii=KsOl2hJZ2otGyM:&imgrc=JVzcWAZnIZrf-M:

https://www.google.co.id/search?q=resep+laklak+bali&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjJmL2NtvTWAhWJFpQKHQkuArcQ_AUICigB&biw=1366&bih=624#imgrc=yDAeALkB0Ta_BM: