Kue ladrang merupakan salah satu jajanan kue kering khas kota Banyuwangi. Kue ini terbuat dari ubi ungu yang sudah dikukus kemudian dicampurkan dengan tepung kanji dan bahan lainnya sehingga menghasilkan citarasa yang gurih, enak dan renyah sangat cocok sekali dijadikan cemilan santai bersama keluarga Anda. Nah, bagi Anda yang tertarik ingin membuatnya sendiri dirumah. berikut kami bagikan resep Ladrang Ubi Asli Enak dan Renyah untuk Anda. Simak berikut resep nya!

Bahan-bahan yang diperlukan:

1 kg ubi jalar

250 g tepung kanji

1 butir telur

Gula pasir secukupnya

Minyak untuk menggoreng, secukupnya

Cara Membuat  :

1.      Cuci bersih ubi ungu tersebut, kupas kulitnya dan kukus hingga matang dan lunak.

2.      Setelah matang, ambil ubi dan hancurkan ubi yang telah dikukus tadi dengan cara ditekan – tekan agar ubi menjadi agak hancur/ lumat.

3.      Siapkan wadah dan masukkan telur dan gula ke dalam wadah dan kocok agar merata

4.      Setelah itu masukkan ubi ungu yang telah dihancurkan tadi ke dalam kocokan telur dan aduk kembali dengan pelan – pelan hingga adonan merata.

5.      Kemudian masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit ke dalam adonan kue sambil diaduk pelan – pelan atau diuleni hingga adonan menjadi kalis.

6.      Ambil adonan dan cetak dalam cetakan ladrang atau menggunakan cetakan lainnya yang berukuran kecil.

7.      Goreng adonan kue yang telah dicetak tadi dalam minyak panas hingga kue menjadi matang. Angkat

8.      Kue Ladrang Ubi Asli Enak dan Renyah siap disajikan.

Sumber : http://widhiaanugrah.com/resep-kue-ladrang-ubi-asli-enak-dan-renyah/