×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Asal Daerah

Randugunting, Tegal

Kupat Glabed Randugunting

Tanggal 28 Oct 2017 oleh Wulan .

Kupat Glabed adalah masakan khas ketupatnya orang Tegal khususnya dari Desa Randugunting. Hampir sama dengan ketupat yang lain, cuma yang beda pada kuah yang kental (ngglabed) dan lauk sate ayam bumbu plus sate kerang dengan topping kerupuk kuning. 

Bahan

5 buah kupat (ketupat)
250 gr tempe potong dadu, lalu goreng 1/2 matang
125 gr mie kuning direbus seduh dan tiriskan
5 kerupuk mie digoreng
Bawang goreng Untuk taburan
Minyak sayur untuk menumis tepung beras.

Bumbu yang dihaluskan: 
8 btr bawang merah 
4 siung bawang putih 
5 butir kemiri 
1 ruas jahe 
1 sdt ketumbar 
1 sdt terasi
garam secukupnya 
1 ruas kunyit 
1 buah kaldu blok instant 
1 sdt gula pasir
salam, sereh, laos dimemarkan
250 ml. santan kental 
750 ml santan encer 

Caranya: 

1. Tumis dengan minyak bumbu yang telah dihaluskan, salam, sereh dan laos, lalu masukkan tempe tambahkan santan encer, masak/ diungkep hingga matang 

2. Setelah masak, tambahkan santan kental, kaldu blok instan dan gula lalu aduk sampai mendidih 

3. Ambil sebagian kuah untuk membuat glabednya, dengan cara kuah dimasak lagi dengan ditambah tepung beras secukupnya 

4. Hidangkan untuk 5 porsi 

Video resep: https://www.youtube.com/watch?v=D4JyQoW1zYk

 

RM/Toko yang Menyediakan:
 
Kupat Glabed Randugunting  
Restaurant
Address: Randugunting, South Tegal, Tegal City, Central Java

 

Sumber resep: http://tegalkotane.blogspot.co.id/2014/06/cara-bikin-kupat-glabet-asal-tegal-kota.html

Sumber: http://tegalkotane.blogspot.co.id/2014/06/cara-bikin-kupat-glabet-asal-tegal-kota.html

DISKUSI


TERBARU


Calonarang

Oleh Bangindsoft | 15 Jun 2021.
Cerita Rakyat

Di sebuah daerah yang sekarang bernama Dusun Butuh, Desa Sukorejo , Kabupaten Kediri, hiduplah seorang wanita sakti yang memiliki ilmu leak (ilmu hit...

Legenda Situ Ci...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Tak ada yang tahu pasti tentang Kuhlan, namun ada segelintir orang yang mengatakan bahwa ia adalah Willem Hermanus Hooghland, pemilik Borderij N.V. A...

Sasakala Gunung...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Di Bogor, dulu ada sebuah negeri kecil yang terkenal karena kemakmurannya. Selain tanahnya yang subur, kemakmuran negeri itu juga disebabkan karena a...

Legenda Batu Hi...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Pada jaman dahulu kala tepatnya pada abad ke-11, datang rombongan dari kerajaan Mataram yang dipimpin oleh Aki Gede dan Nini Gede. Kelompok tersebut...

Sasakala Cigond...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Dahulu kala, terdapat sebuah kerajaan bernama Sindangsari. Adapun rajanya bernama Baginda Raja Singa Mandala. Ia terkenal sebagai raja yang adil dan...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...