×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Jawa Tengah

Kupat Bongkok Khas Tegal - Tegal - Jawa...

Tanggal 09 Feb 2018 oleh Naufalrasyid .

Bahan-bahan:
4 porsi
 
Bahan Mie Kenyol: 
5 buah kerupuk mie mentah,
800 ml santan dari ½ butir kelapa
2 lembar daun salam
2 sdt garam, 1 cm lengkuas
1 sdm gula pasir
2 sdm minyak sayur
Bumbu Halus:
3 siung bawang putih,4bh cabe merah,8 btr bawang merah
Bahan Kari tempe :
3 ons tempe semangit, potong-potong
2 sdt garam
1 ruas lengkuas memarkan, 2lbr daun salam
1/4 sendok teh jinten½ sendok teh merica
1 sendok teh ketumbar,2 cm kunyit, bakar 4 butir kemiri sangrai
4 siung bawang putih, 10 butir bawang merah
Bahan Pelengkap
6 buah lontong,6 buah kerupuk mie gorengn90 gram tauge pendek
2 sdm kecap manis, rawit kukus jika ingin pedas
 
Langkah :
 
-Pertama, siapkan mie kenyol dan bahan-bahan lainnya untuk diolah menjadi kupat bongkok khas Tegal
 
-Kedua, panaskanlah minyak dan tumis bumbu halus bersama lengkuas serta daun salam hingga harum. Lalu tuangkan santan dan beri gula pasir serta garam. Masak sajian sambil diaduk hingga mendidih Kemudian masukkan kerupuk mie mentah lalu aduk-aduk sampai matang dan kuah mengental.
 
-Angkat. Selanjutnya, panaskan minyak kembali untuk menumis bumbu halus kari tempe bersama serai, daun salam serta lengkuas hingga harum Berikutnya, masukkan potongan tempe lalu aduk hingga rata. Tuangi air bersama gula pasir dan garam Terakhir, masak campuran kari tempe hingga matang
 
-Setelah itu, tata mie kenyol, lontong dan tauge pendek di mangkuk atau piring saji. Siram dengan kuah kari tempe lalu beri kecap manis dan kerupuk mi, dan rawit kukus. 
-Hidangan kupat bongkok siap dinikmati
 
 
RM/Toko yang Menyediakan:
 
Kupat Glabed Randugunting  
Restaurant
Address: Randugunting, South Tegal, Tegal City, Central Java
 
 
Sumber: https://cookpad.com/id/resep/3710625-kupat-bongkok-khas-tegal

DISKUSI


TERBARU


Lestari Naskah...

Oleh Annisafitrianaputri | 19 Jun 2021.
Naskah

Sebagai masyarakat yang berbudaya, tentu sudah bukan hal asing bagi kita ketika mendengar kata naskah. Sudah sekian banyak naskah yang menjadi bukti...

Tradisi Babiola...

Oleh Andinimizaputri | 19 Jun 2021.
Budaya

  DARI KABUPATEN PESISIR SELATAN, SUMATERA BARAT, TRADISI BABIOLA MASIH DILESTARIKAN MASYARAKATNYA. INI ADALAH SENI PERTUNJUKAN TUTUR LISAN YANG BE...

Tradisi Babiola...

Oleh Andinimizaputri | 19 Jun 2021.
Budaya

  DARI KABUPATEN PESISIR SELATAN, SUMATERA BARAT, TRADISI BABIOLA MASIH DILESTARIKAN MASYARAKATNYA. INI ADALAH SENI PERTUNJUKAN TUTUR LISAN YANG BE...

Calonarang

Oleh Bangindsoft | 15 Jun 2021.
Cerita Rakyat

Di sebuah daerah yang sekarang bernama Dusun Butuh, Desa Sukorejo , Kabupaten Kediri, hiduplah seorang wanita sakti yang memiliki ilmu leak (ilmu hit...

Legenda Situ Ci...

Oleh Mawar widya | 01 Jun 2021.
Legenda

Tak ada yang tahu pasti tentang Kuhlan, namun ada segelintir orang yang mengatakan bahwa ia adalah Willem Hermanus Hooghland, pemilik Borderij N.V. A...

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...