Kue kacang sabit pasti banyak yang mengenal cemilan yang satu ini, karna cemilan ini selalu ada saat lebaran terutama di daerah jawa timur. Kue kacang sabit juga biasanya menjadi oleh-oleh masyarakat saat mudik. Kue kacang sabit dibuat dengan menggunakan kacang tanah yang dihaluskan, cemilan inni memiliki rasa gurih dan manis. Cara membuatnya tidak lah rumit, jika penasaran berikut adalah bahan dan cara membuatnya.

Bahan-Bahan :

• 140 gram Tepung terigu, gunakan yang protein rendah.
• 125 gram Gula halus putih.
• 120 gram Pasta kacang.
• 1/4 sendok teh Baking Powder.
• 1/2 sendok makan Susu bubuk putih.
• 30 gram Tepung maizena.
• 1/4 sendok teh Bubuk Vanilla.
• 1/4 sendok teh Garam.
• 100 cc Minyak goreng.
• 140 gram Kacang Tanah kupas, sangrai sebentar. Kemudian blender kasar saja.
• 2 Kuning telur di tambah 1 sendok makan Mentega lalu campur keduanya menjadi satu ( untuk olesan )

Cara Membuat :

1. Campur bahan seperti tepung terigu, susu bubuk, baking powder, garam, vanila dan maizena dalam wajan. Lalu aduk rata.
2. Kemudian ambil lagi wajan yang berbeda. Masukkan gula bubuk dan pasta kacangnya. Aduk hingga lembut.
3. Masukkan campuran pasta kacang tadi ke dalam campuran tepung di atas. Aduk kembali sampai tercampur rata.
4. Tambahkan lagi minyak goreng dan kacang tanah yang telah di blender tadi, aduk kembali hingga merata.
5. Setelah itu pipihkan adonan dengan ketebalan setengah cm. Lalu bentuk dengan alat khusus pembentuk kue sesuai selera ( sebagaimana yang telah kami sebutkan di atas )
6. Siapkan loyang dan olesi dengan sedikit margarine agar saat proses pemanggangan nanti tidak lengket.
7. tata adonan kue bulan sabit yang telah di bentuk tadi di atas loyang sampai penuh dan rapi. ( sebaiknya diberi jarak antar susunan kuenya ).
8. Sebelum di panggang, olesi bagian atas kue dengan bahan olesan di atas ya sis.
9. Panggang adonan kue kacang dalam oven dengan suhu 120 - 130 derajat selama 30 menit atau sampai matang.
10. Angkat, dinginkan terlebih dahulu di suhu ruangan.
11. Masukkan dalam toples tertutup rapat jika tidak di sajikan dengan segera.
12. Selesai.

*Kue ini juga bisa dibentuk sesuai selera

Sumber : http://www.resepmakananindonesia.com/2015/02/kue-kacang.html