Kue Roko-Roko Unti Pisang » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Kue

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Selatan

Asal Daerah

Makassar

Kue Roko-Roko Unti Pisang

Tanggal 05 Jan 2018 oleh hallowulandari .

Kue Nagasari, sejenis kue yang terbuat dari tepung beras, tepung sagu, santan, dan gula yang diisi pisang raja. Kue ini biasanya dibalut dengan daun pisang lalu dikukus. Di Makassar, kue Nagasari disebut Roko Roko Unti, yang diceritakan berasal dari Makassar.

Bahan-bahan:

750 ml santan dari 1¼ btr kelapa
200 gr tepung beras
50 gr tepung sagu, tambahkan 75 ml air
70 gr gula pasir
3 bh pisang tanduk (berukuran kecil yang sudah tua), potong-potong
1 sdt garam
Secukupnya daun pisang

Cara membuat:

Siapkan panci dan letakkan di atas api, masukkan santan lalu biarkan mendidih.
Masukkan tepung beras, kecilkan api. aduk sampai kental, angkat.
Tambahkan larutan tepung sagu yang sudah diberi air, masukkan gula pasir dan garam. Aduk rata.
Ambil selembar daun pisang kemudian letakkan di atas telapak tangan, olesi dengan sedikit minyak goreng.
Letakkan dua sendok makan adonan tepung beras ke atas daun pisang, tambahkan satu potongan pisang tanduk, kemudian lipat sisa daun ke arah bawah. Kukus selama 20 menit,
Hidangkan setelah dingin.

RM yang menyediakan:

Coto Makasar Ampera Daeng Memang

Jl. Ampera Raya No. 17Y, Cilandak, Jakarta

021 7804438

Sumber:

http://resepnusantara.id/resep-kue-roko-roko-unti-pisang-makanan-makassar/

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

ASAL USUL DESA...

Oleh Edyprianto | 17 Apr 2025.
Sejarah

Asal-usul Desa dimulai dari keberadaan Jaka Tingkir/ Mas Karebet/ Sultan Hadiwijaya yang menetap di Desa Pringgoboyo, Maduran, Lamongan. KERAJAAN...

Rumah Adat Karo...

Oleh hallowulandari | 14 Apr 2025.
Rumah Tradisional

Garista adalah Rumah Adat Karo di Kota medan yang dikenal sebagai Siwaluh Jabu. Rumah adat ini dipindahkan dari lokasi asalnya di Tanah Karo. Rumah A...

Kearifan Lokal...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Setiap Kabupaten yang ada di Bali memiliki corak kebudayaan yang berbeda antara satu daerah dengan daerah yang lainnya. Salah satunya Desa Adat Tenga...

Mengenal Sejara...

Oleh Artawan | 16 Mar 2025.
Budaya

Pura Lempuyang merupakan salah satu tempat persembahyangan umat hindu Bali tertua dan paling suci di Bali. Terletak di lereng Gunung Lempuyang, di Ka...

Resep Layur Bum...

Oleh Masterup1993 | 24 Jan 2025.
Makanan

Ikan layur yang terkenal sering diolah dengan bumbu kuning. Rasa ikan layur yang dimasak dengan bumbu kuning memberikan nuansa oriental yang kuat...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...