Kue Roko-Roko Unti Pisang » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Kue

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Selatan

Asal Daerah

Makassar

Kue Roko-Roko Unti Pisang

Tanggal 05 Jan 2018 oleh hallowulandari .

Kue Nagasari, sejenis kue yang terbuat dari tepung beras, tepung sagu, santan, dan gula yang diisi pisang raja. Kue ini biasanya dibalut dengan daun pisang lalu dikukus. Di Makassar, kue Nagasari disebut Roko Roko Unti, yang diceritakan berasal dari Makassar.

Bahan-bahan:

750 ml santan dari 1¼ btr kelapa
200 gr tepung beras
50 gr tepung sagu, tambahkan 75 ml air
70 gr gula pasir
3 bh pisang tanduk (berukuran kecil yang sudah tua), potong-potong
1 sdt garam
Secukupnya daun pisang

Cara membuat:

Siapkan panci dan letakkan di atas api, masukkan santan lalu biarkan mendidih.
Masukkan tepung beras, kecilkan api. aduk sampai kental, angkat.
Tambahkan larutan tepung sagu yang sudah diberi air, masukkan gula pasir dan garam. Aduk rata.
Ambil selembar daun pisang kemudian letakkan di atas telapak tangan, olesi dengan sedikit minyak goreng.
Letakkan dua sendok makan adonan tepung beras ke atas daun pisang, tambahkan satu potongan pisang tanduk, kemudian lipat sisa daun ke arah bawah. Kukus selama 20 menit,
Hidangkan setelah dingin.

RM yang menyediakan:

Coto Makasar Ampera Daeng Memang

Jl. Ampera Raya No. 17Y, Cilandak, Jakarta

021 7804438

Sumber:

http://resepnusantara.id/resep-kue-roko-roko-unti-pisang-makanan-makassar/

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Bakso Titoti Wo...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bakso titoti wonogiri gitu gaes ya hahahahhahahahahah

Tempong khas Te...

Oleh Deni Andrian | 10 Jan 2025.
Makanan

Bahan-bahan 12 porsi 1 papan tempe besar 1 genggam daun kemangi Bumbu Halus: 3 siung bawang putih 5 buah bawang merah 5 buah cabai rawit merah (op...

Mpaa Sere (Tari...

Oleh Aji_permana | 07 Jan 2025.
Tradisi

Mpaa Sere adalah tarian tradisional yang bertujuan untuk menyambut tamu penting sebagai bentuk penghormatan, sambil sesekali memperlihat ketangkasan...

Mpa'a Oro Gata

Oleh Aji_permana | 29 Dec 2024.
Tradisi

Mpa'a Oro Gata adalah salah satu permainan tradisional dari Bima, Nusa Tenggara Barat, yang diwariskan dari generasi ke generasi. Secara harfiah, ist...

Mpaa Kabanca (T...

Oleh Aji_permana | 28 Dec 2024.
Tradisi

Mpaa Kabanca adalah tradisi unik di Bima yang melibatkan atraksi di atas kuda. Dalam tradisi ini, peserta saling mengejek dan memperlihatkan kemampua...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...