Kue rengginang adalah salah satu makanan tradisional yang sangat khas dari Indonesia. Kue rngginang biasanya lebih dikenal dengan nama kerupuk rengginang. Kue ini memiliki rasa yang khas tersendiri terutama dari aroma terasi yang terdapat pada makanan ini. Kue rengginang atau kerupuk rengginang ini memiliki tekstur yang sangat renyah sehingga lebih nikmat ketika dinikmati dan sangat cocok dengan lidah kita. kue rengginang dapat dijadikan sebagai cemilan disaat sedang santai atau berkumpul dengan keluarga. Untuk dapat menikmati kue rengginang anda dapat membuatnya sendiri karena proses pembuatannya sangat mudah dan sedrhana. Kue ini merupakan salah satu makanan khas dari pulau jawa yang sudah tersebar luas dimana-mana bahkan hampir disetiap wilayah di Indonesia terdapat makanan yang satu ini. baiklah, dibawah ini kami paparkan proses dan cara pembuatannya.

Bahan :

• 3 liter beras ketan putih
• 11 gr masako
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh terasi
• air secukupnya
• cetakan bulat untuk mencetak ukuran 5 cm
• minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara Membuat Kue Rengginang :

1. Campurkan bawang putih, ketumbar bubuk, terasi, garam dan maskao kemudian dihaluskan, sisihkan sejenak
2. Cuci beras dengan air sampai benar-benar bersih
3. Lakukan minimal sampai tiga kali pencucian atau sampai air cucian beras menjadi bening
4. Rendam beras yang sudah dicuci bersih selama 2 jam
5. Kukus beras yang sudah direndam sampai setengah matang
6. Angkat lalu tumpahkan kedalam baskom dan masukkan bumbu yang dihaluskan lalu kucuri dengan air panas secukupnya
7. Aduk sampai semuanya tercampur rata dan bumbu meresap dengan beras
8. Kukus kembali beras ketan yang sudah dibumbui selama 35 menit atau sampai matang
9. Angkat dan segera dicetak selagi masih panas supaya tidak lengket ditangan
10. Jemur kue rengginang yang sudah dicetak dibawah terik matahari selama 2-3 hari sampai benar-benar kering
11. Panaskan minyak lalu goreng rengginang yang sudah kering sampai mekar dan matang, angkat tiriskan
12. Kue rengginang siap untuk disajikan

Demikianlah Resep Membuat Kue Rengginang Renyah dari kami semoga bermanfaat untuk anda sebagai pembaca. Kue rengginang yang terbuat dari beras ketan ini memang sangat disukai oleh semua orang disetiap kalangan. Bagi anda yang penasaran, silahkan anda coba dirumah bersama keluarga tercinta.

Sumber : http://resepmembuat.com/cara-membuat-kue-rengginang-terasi-renyah/