Jajanan Manis dari Jakarta yang Sulit Ditemui

            Indonesia terkenal dengan berbagai kebudayaan yang dapat dijumpai dari Sabang sampai Merauke. Mulai dari kesenian, peninggalan sejarah, sampai makanan yang berbeda dari tiap daerahnya. Makanan khas merupakan salah satu aspek yang dapat meningkatkan daya tarik masyarakat untuk lebih mengenal kebudayaan suatu daerah, tak terkecuali Jakarta.

            Suku Betawi yang tak lain merupakan suku yang berasal dari Jakarta juga memiliki kue tradisional yang khas, salah satunya adalah kue rangi. Kue ini memiliki rasa yang gurih, legit, dan manis yang terbuat dari tepung sagu serta parutan kelapa. Rasa manis yang berasal dari saus berbahan dasar gula merah yang dipanaskan dan dituangkan diatas kue itu yang menjadi ciri utama dari kue ini. Rasa asli dari kue rangi adalah gurih dengan sedikit asin, namun karena dilengkaspi dengan saus gula merah, maka rasa asinnya akan bercampur dengan manis lekat khas gula merah sehingga menghasilkan rasa yang legit.

            Keunikan pembuatan kue ini berasal dari cara pemanggangan yang masih menggunakan cara tradisional dengan menggunakan kayu bakar. Alasan digunakannya kayu bakar sebagai bahan bakar pemanggangannya karena api yang dihasilkan dari kayu bakar akan relative lebih kecil daripada api dari kompor gas sehingga kue rangi yang dihasilkan tidak mudah gosong. Pembuatan kue rangi menggunakan cetakan yang mirip dengan cetakan kue pancong, hanya saja ukurannya yang lebih kecil.

            Biasanya, kue rangi ini dijajakan dijalan-jalan. Penjual kue rangi akan kerumah-rumah dengan cara dipikul atau didorong dengan menggunakan gerobak.

            Namun, seiring berkembangnya zaman bisa dilihat banyak sekali hal-hal yang berbau tradisional dan merupakan kebudayaan bangsa semakin terlupakan. Padahal ini merupakan kekayaan bangsa yang harus dilestarikan. Penjual kue rangi sudah mulai jarang dikarenakan perubahan selera orang-orang jaman sekarang yang lebih menyukai kue-kue modern yang berada di took. Masyarakat beranggapan bahwa kue-kue yang dijual di took lebih sehat danlebih bervariatif.

            Semakin maraknya jajanan yang lebih modern, maka akan membuat jajanan tradisional semakin terpinggirkan dan terlupakan. Pelestarian dengan cara mengenalkan dan menghadirkan kue rangi pada saat acara-acara tertentu tentu dapat membantu menajga kebudayaan yang diwariskan oleh leluhur bangsa.

            Kota Jakarta ternyata selain menyimpan banyaktempat-tempat wisata dan bersejarah yang menarik untuk dikunjungi, juga menyimpan banyak sekali ragam kuliner tradisional yang sudah mulai terlupakan pada jaman sekarang ini, salah satunya adalah kue rangi, jajanan manis khas Betawi.

#OSKMITB2018