Kue Rangi
Jajanan Manis dari Jakarta yang Sulit Ditemui
Indonesia terkenal dengan berbagai kebudayaan yang dapat dijumpai dari Sabang sampai Merauke. Mulai dari kesenian, peninggalan sejarah, sampai makanan yang berbeda dari tiap daerahnya. Makanan khas merupakan salah satu aspek yang dapat meningkatkan daya tarik masyarakat untuk lebih mengenal kebudayaan suatu daerah, tak terkecuali Jakarta.
Suku Betawi yang tak lain merupakan suku yang berasal dari Jakarta juga memiliki kue tradisional yang khas, salah satunya adalah kue rangi. Kue ini memiliki rasa yang gurih, legit, dan manis yang terbuat dari tepung sagu serta parutan kelapa. Rasa manis yang berasal dari saus berbahan dasar gula merah yang dipanaskan dan dituangkan diatas kue itu yang menjadi ciri utama dari kue ini. Rasa asli dari kue rangi adalah gurih dengan sedikit asin, namun karena dilengkaspi dengan saus gula merah, maka rasa asinnya akan bercampur dengan manis lekat khas gula merah sehingga menghasilkan rasa yang legit.
Keunikan pembuatan kue ini berasal dari cara pemanggangan yang masih menggunakan cara tradisional dengan menggunakan kayu bakar. Alasan digunakannya kayu bakar sebagai bahan bakar pemanggangannya karena api yang dihasilkan dari kayu bakar akan relative lebih kecil daripada api dari kompor gas sehingga kue rangi yang dihasilkan tidak mudah gosong. Pembuatan kue rangi menggunakan cetakan yang mirip dengan cetakan kue pancong, hanya saja ukurannya yang lebih kecil.
Biasanya, kue rangi ini dijajakan dijalan-jalan. Penjual kue rangi akan kerumah-rumah dengan cara dipikul atau didorong dengan menggunakan gerobak.
Namun, seiring berkembangnya zaman bisa dilihat banyak sekali hal-hal yang berbau tradisional dan merupakan kebudayaan bangsa semakin terlupakan. Padahal ini merupakan kekayaan bangsa yang harus dilestarikan. Penjual kue rangi sudah mulai jarang dikarenakan perubahan selera orang-orang jaman sekarang yang lebih menyukai kue-kue modern yang berada di took. Masyarakat beranggapan bahwa kue-kue yang dijual di took lebih sehat danlebih bervariatif.
Semakin maraknya jajanan yang lebih modern, maka akan membuat jajanan tradisional semakin terpinggirkan dan terlupakan. Pelestarian dengan cara mengenalkan dan menghadirkan kue rangi pada saat acara-acara tertentu tentu dapat membantu menajga kebudayaan yang diwariskan oleh leluhur bangsa.
Kota Jakarta ternyata selain menyimpan banyaktempat-tempat wisata dan bersejarah yang menarik untuk dikunjungi, juga menyimpan banyak sekali ragam kuliner tradisional yang sudah mulai terlupakan pada jaman sekarang ini, salah satunya adalah kue rangi, jajanan manis khas Betawi.
#OSKMITB2018
Diskusi
Silahkan masuk untuk berdiskusi.Daftar Diskusi
Rekomendasi Entri
Eksplorasi Seni Ornamen Rumah Gadang: Simbolisme dan Warisan Budaya Minangkabau
Ornamen
Eksplorasi Seni Ornamen Rumah Gadang: Simbolisme dan Warisan Budaya Minangkabau Identitas dan Asal-Usul Seni ornamen Rumah Gadang merupakan manifestasi kebudayaan masyarakat Minangkabau yang berfungsi sebagai media penyampaian nilai-nilai filosofis dan tradisi leluhur [S1]. Ornamen ini bukan sekadar elemen dekoratif, melainkan representasi mendalam dari cara hidup dan pandangan dunia suku Minangkabau yang diwariskan secara turun-temurun [S1]. Keberadaannya menjadi jendela utama untuk memahami kekayaan warisan budaya yang melekat pada arsitektur tradisional di wilayah Sumatera Barat [S1]. Secara konseptual, eksplorasi terhadap seni ornamen ini merupakan upaya penyelidikan dan penemuan pengetahuan baru mengenai simbolisme yang terkandung di dalamnya [S2], [S5]. Kegiatan eksplorasi dalam konteks budaya ini melibatkan proses penjelajahan lapangan untuk memperoleh pemahaman yang lebih komprehensif mengenai bentuk, makna, dan fungsi ornamen tersebut dalam kehidupan masyarakat [S4], [S...
Kianasarayu
Cerita Rakyat dari Jawa Tengah: Kisah Timun Mas
Cerita Rakyat
Cerita Rakyat dari Jawa Tengah: Kisah Timun Mas Lead Kisah Di balik rimbunnya hutan Jawa Tengah, tersimpan sebuah narasi tentang keberanian yang melampaui usia. Kisah ini berpusat pada sosok gadis kecil bernama Timun Mas, yang namanya kini tak hanya dikenal sebagai tokoh dalam buku cerita anak-anak, tetapi telah menjadi bagian dari ingatan kolektif masyarakat Indonesia [S2], [S3]. Ia bukan sekadar karakter fiktif, melainkan simbol perjuangan yang gigih melawan ancaman raksasa yang hendak merenggut kebebasannya [S3], [S4]. Sebagai bagian dari kekayaan tradisi lisan yang diwariskan turun-temurun, legenda ini memiliki daya pikat yang tak lekang oleh waktu [S1], [S2]. Di wilayah Jawa Tengah, cerita ini sering pula disebut dengan nama Mentimun Emas, sebuah variasi penamaan yang menunjukkan betapa luasnya penyebaran kisah ini dalam berbagai versi di tengah masyarakat [S2], [S5], [S5]. Keberadaannya yang populer membuktikan bahwa narasi tradisional ini tetap hidup dan relevan, bahkan h...
Kianasarayu
Keris Jawa: Lebih dari Sekadar Senjata, Simbol Budaya dan Pusaka
Senjata dan Alat Perang
Keris Jawa: Lebih dari Sekadar Senjata, Simbol Budaya dan Pusaka Identitas dan Asal-Usul Keris merupakan pusaka masyarakat Jawa yang memiliki bentuk khas dan makna filosofis mendalam [S1]. Senjata tradisional ini diakui sebagai simbol budaya Nusantara dengan nilai sejarah, seni, dan filosofi yang tinggi [S3]. Keris Jawa secara spesifik merupakan salah satu simbol budaya yang sangat penting dalam sejarah dan tradisi Jawa [S2, S7]. Pengakuan UNESCO terhadap keris sebagai warisan dunia menegaskan statusnya yang berasal dari zaman logam [S4]. Secara historis, keris tidak hanya berfungsi sebagai senjata tradisional untuk peperangan [S2, C2], tetapi juga sebagai benda pusaka warisan nenek moyang [C3]. Lebih dari itu, keris juga menjadi simbol spiritual, status sosial, dan warisan keluarga [C12]. Keris Jawa sendiri memiliki banyak jenis dengan fungsi dan makna yang berbeda, mencerminkan kekayaan tradisi yang menyertainya [C8]. Keberadaannya juga meluas sebagai alat perlengkapan dalam b...
Kianasarayu
Lontar Usada Bali: Warisan Pengobatan Nusantara yang Terlupakan?
Naskah Kuno dan Prasasti
Lontar Usada Bali: Warisan Pengobatan Nusantara yang Terlupakan? Identitas dan Asal-Usul Lontar Usada Bali adalah naskah klasik yang mengkategorikan diri dalam ranah pengetahuan dan praktik pengobatan tradisional (usada) di Nusantara [S1], [S3]. Naskah-naskah ini secara spesifik ditulis di atas daun lontar dengan menggunakan aksara dan bahasa Bali Kuna hingga Bali Tengahan [S1]. Kategorinya dalam sistem Warisan Budaya Takbenda Indonesia masuk dalam domain "Pengetahuan dan kebiasaan perilaku mengenai alam dan semesta," sejalan dengan penetapan praktik serupa seperti Pengobatan Tradisional Raksa Jasad [S2]. Asal-usul historisnya di Bali seringkali dilekatkan pada periode pengaruh Majapahit dan penyebaran agama Hindu, meskipun sayangnya, belum ada sumber dari daftar yang secara pasti mengungkap waktu dan tokoh awal penciptaan teks-teks ini. Salah satu versi mengaitkan proses kodifikasi dan pengembangan sistem pengobatan ini dengan peran Dang Hyang Nirartha, seorang tokoh...
Kianasarayu
Kedatuan Luwu: Salah satu peradaban tertua di Sulawesi Selatan yang jejak sejarahnya berkelindan erat dengan mitolo
Cerita Rakyat
Kedatuan Luwu: Salah satu peradaban tertua di Sulawesi Selatan yang jejak sejarahnya berkelindan erat dengan mitolo Identitas dan Asal-Usul Kedatuan Luwu diidentifikasi sebagai salah satu peradaban tertua di Sulawesi Selatan, dengan jejak sejarah yang terjalin erat dengan mitologi, tradisi lisan, dan bukti arkeologis [C11]. Sejarah awal Luwu tidak terlepas dari kisah kosmologis mengenai kedatangan manusia pertama ke bumi, yang menjadi dasar pembentukan tatanan sosial dan kekuasaan di wilayah tersebut [C12]. Kedatuan ini merupakan salah satu dari tiga kerajaan Bugis pertama yang tercatat dalam epik I La Galigo , bersama dengan Wewang Nriwuk dan Tompotikka [S1]. Pendirian Kedatuan Luwu diperkirakan terjadi pada abad ke-14 [C4], dengan Tumanurung sebagai Datu Mappanjunge' ri Luwu pertama pada tahun 1300-an [C3]. Kedatuan ini berlanjut hingga sekarang [C1], meskipun tidak memiliki mata uang sendiri dan menggunakan sistem barter [C5]. Luwu bersama kerajaan-kerajaan lain diakui sebag...