Kue pupudak merupakan kudapan khas Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Makanan ini terbuat dari tepung sagu yang dicampur dengan bahan-bahan lain untuk kemudian dibungkus dengan daun pisang menyerupai lontong dan dikukus. Kue ini memiliki cita rasa yang manis dan legit. Cara memakan kudapan ini juga cukup unik, karena kita akan merasa seperti menyantap pisang dengan mengupas bungkusnya dan menggigit pupudak seperti sedang makan pisang ditambah bentuknya yang memanjang. Penasaran bagaimana cara membuatnya? Berikut bahan-bahan yang perlu kalian siapkan beserta langkah pembuatannya :

Bahan-bahan :

• 1 seperempat gelas tepung sagu
• 3 gelas air putih
• 1/2 gelas gula merah, sisir halus
• 1 gelas bula bula (santan)
• Garam dan vanili secukupnya
• Daun pandan secukupnya

Cara Pembuatannya :

• Rebus air dengan campuran gula merah, garam, vanili dan daun pandan sampai mendidih. Saring dan tiriskan.
• Ambil 1/2 gelas tepung sagu dan 1 setengah air larutan gula merah tadi. Masak dan angkat sebelum menjadi kanji.
• Encerkan kembali sisa tepung sagu dengan sisa air larutan gula merah. Kemudian campurkan adonan ini dengan adonan sebelumnya.
• Buatlah cetakan dari daun pisang, bentuk menjadi sebuah tabung memanjang.
• Masukkan beberapa adonan dan ditambah 1 sdm santan kedalam cetakan.
• Bungkus dan sematkan menggunakan lidi. Lakukan hal ini sampai adonan habis.
• Setelah itu kukus hingga matang dan angkat.
• Kue Pupudak siap disajikan.

SELAMAT MENCOBA

Sumber :

http://www.masakandapurku.com/2015/11/resep-membuat-pupudak-khas-kalimantan.html