Kue Paso Sulawesi Barat » Budaya Indonesia

DATA

Kategori

Kue

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sulawesi Barat

Asal Daerah

Sulawesi Barat

Kue Paso Sulawesi Barat

Tanggal 30 Jan 2018 oleh hallowulandari .

Di Mandar terdapat kue tradisional bernama Paso. Dalam bahasa Mandar, Paso berarti paku. Disebut kue Paso karena ujungnya sama-sama lancip. Kue ini menjadi favorit karena rasanya yang luar biasa.

Kua Paso terbuat dari tepung beras, dicampur gula aren cair, serta santan. Adonan kue lalu dimasukkan ke cetakan dari daun pisang yang sudah dibentuk seperti topi ulang tahun. Kue lantas dikukus di dalam panci yang sudah dipasangi penyangga yang biasanya dibikin dari batang pisang.

Nah, adonan itu jangan sampai penuh di dalam cetakan. Karena setelah adonan kue itu matang, kita mesti menuang santan kental ke atasnya. Jangan lupa ya, untuk menambah garam ke dalam santan agar rasanya makin mantap. Sayang, penjual jajanan ini sudah mulai jarang ditemukan di Sulbar.

Berikut bahan dan cara pembuatan Kue Paso khas Mandar yang bisa Anda coba buat di rumah.

Bahan-bahan yang dibutuhkan

½ ons tepung kanji
2 ons tepung beras
½ ons gula merah, serut
50 cc air daun suji dan pandan
750 cc santan encer
Garam secukupnya

Toping

2 sdm tepung kanji
200 cc santan kental dari 1 kelapa

Cara Membuat

Jadikan satu tepung beras, tepung kanji, garam dan air suji sampai benar-benar tercampur merata.
Sediakan mangkok plastik kecil atau takir daun pisang.
Taruhlah gula merah dan mangkok, lalu tuangi bahan bawah (hijau) sampai tiga perempat, lalu kukuslah sampai matang.
Disamping itu buatlah bahan atas atau tutup : Campurlah semua bahan sampai merata.
Setelah itu tuangkan ke atas adonan hijau.
Sesudah itu kukuslah lagi lebih kurang 5 menit atau sematangnya
Kue Paso Khas Mandar siap disajikan.

Sumber:

https://azzamaviero.com/makanan-khas-sulawesi-barat/
http://www.sulbarkita.com/_resep_kue_khas_serba_gula_aren_di_sulbar_berita157.html
https://resepnusantara.id/kue-paso-khas-mandar/
https://ciccikoni.wordpress.com/2010/08/27/buka-puasa-dan-kue-paku/

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Ulos Jugia

Oleh Zendratoteam | 14 Dec 2024.
Ulos

ULOS JUGIA Ulos Jugia disebut juga sebagai " Ulos na so ra pipot " atau pinunsaan. Biasanya adalah ulos "Homitan" yang disimp...

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...