Kue Panada Khas Ambon - Ambon - Maluku

DATA

Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Maluku

Asal Daerah

Ambon

Kue Panada Khas Ambon - Ambon - Maluku

Tanggal 17 Feb 2018 oleh adhaagary .

Bahan - Bahan :

# 500 gram daging ikan tongkol ( ikan Cakalang pun boleh juga )# 4 sdm minyak goreng# 40 helai daun kemangi# 2 lembar daun pandan# 500 ml santan

Bahan Kulit Kue Panada

# 500 gram tepung terigu protein sedang# 200 ml santan hangat# 4 sdm gula pasir# 2 sdt ragi instan# 50 ml air hangat# 1 sdt garam# 2 butir telur ayam

Bumbu Halus (Bahan Isi)

# 2 buah tomat merah lalu di cincang# 1 sdt ketumbar bubuk# 1/2 sdt merica bubuk# 2 sdt gula pasir# 4 butir kemiri, sangrai# 10 butir bawang merah# 6 siung bawang putih# 6 buah cabai merah# 6 buah cabai rawit
# Garam secukupnya

Cara Membuatnya :

Mulailah membuat kue ini dengan mengukus daging ikan tongkol kemudian disuwir, dan iris halus daun pandan
Langkah Untuk membuat isi maka tumis bumbu halus sampai tercium aroma harum
Tambahkan ikan tongkol suwir, lalu aduk hingga rata
Masukkan semua bahan isi dan masak sampai mengering lalu segera angkat, sisihkan
Untuk membuat kulit maka campur ragi instan dan air, lalu biarkan sampai ragi larut dan terlihat berbuih
Campurkan terigu dengan garam, gula, telur, dan larutan ragi, aduk sampai menjadi rata
Selanjutnya diuleni sambil di tuangkan santan sampai adonan menjadi kalis, biarkan sampai mengembang
Tipiskan adonan kulit, kemudian bagi menjadi 15 bagian
Masukkan 1 sendok makan isi di atas adonan kulit lalu lipat seperti membuat pastel
Langkah terakhir goreng panada hingga matang dan berwarna kecoklatan.
Angkat dan tiriskan, kue panada pun siap untuk di hidangkan.

Alamat & Kontak Penjual:

Egen's Warung

Jl. Pulau Ayu Gang 5 No.15 samping Hotel Amaris daerah Teuku Umar

081353306413

Facebook: Egen's Warung

Sumber : http://resepkue2014.blogspot.co.id/2015/03/resep-kue-panada-khas-ambon-enak.html

DISKUSI

Silahkan masuk untuk berdiskusi.

TERBARU

Ulos Jugia

Oleh Zendratoteam | 14 Dec 2024.
Ulos

ULOS JUGIA Ulos Jugia disebut juga sebagai " Ulos na so ra pipot " atau pinunsaan. Biasanya adalah ulos "Homitan" yang disimp...

Tradisi Sekaten...

Oleh Journalaksa | 29 Oct 2024.
Tradisi Sekaten Surakarta

Masyarakat merupakan kesatuan hidup dari makhluk-makhluk manusia saling terikat oleh suatu sistem adat istiadat (Koentjaraningrat, 1996: 100). Masyar...

Seni Tari di Ci...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Seni Tari Banyumasan

Seni tari merupakan salah satu bentuk warisan budaya yang memiliki peran penting dalam kehidupan masyarakat Cilacap. Tari-tarian tradisional yang ber...

Wayang Banyumas...

Oleh Aniasalsabila | 22 Oct 2024.
Wayang Banyumasan

Wayang merupakan salah satu warisan budaya tak benda Indonesia yang memiliki akar dalam sejarah dan tradisi Jawa. Sebagai seni pertunjukan, wayang te...

Ekspresi Muda K...

Oleh Journalaksa | 19 Oct 2024.
Ekspresi Muda Kota

Perkembangan teknologi yang semakin pesat tidak hanya ditemui pada bidang informasi, komunikasi, transportasi, konstruksi, pendidikan, atau kesehatan...

FITUR

Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...