×

Akun anda bermasalah?
Klik tombol dibawah
Atau
×

DATA


Kategori

Makanan

Elemen Budaya

Makanan Minuman

Provinsi

Sumatera Utara

Asal Daerah

Siborong-borong, Tapanuli Utara

Kue Ombusombus dari Sumatera Utara

Tanggal 09 Aug 2018 oleh OSKM18_19918133_Veronica Nathania Prahesti.

Kue Ombusombus dari Sumatera Utara

 

Pada tanggal 12 Juli 2018 yang lalu saya berkunjung ke kampong teman saya yang bernama Natasha S. Siahaan di Siborong-borong, Tapanuli Utara, Sumatera Utara selama lima hari. Di sana saya belajar banyak sekali budaya-budaya khas Tapanuli Utara yang belum pernah saya lihat atau rasakan sebelumnya. Mulai dari kebiasaan sehari-hari masyarakat lokal, adat tradisional, dan tentu saja kuliner.

Di sana saya mencoba berbagai makanan seperti saksang (daging babi yang dicincang lalu dimasak bersama darah babi, santan, dan berbagai rempah-rempah), panggang (daging babi yang dicincang lalu dipanggang), ikan arsik (ikan mas bumbu kuning), na niura (ikan mas yang tidak dimasak melainkan dibumbu asam sehingga bumbu tersebutlah yang memasaknya),  dali ni horbo (susu kerbau), ayam napidanar (ayam yang dipanggang lalu disiram manuk/darah ayam), mie gomak, kue ombusombus, dan lain-lain. Pada artikel yang saya tulis ini, saya akan membahas tentang kue ombusombus.

Kue ombusombus adalah makanan/jajanan khas dari Siborong-borong, Tapanuli Utara, Sumatera Utara. Kue ini terbuat dari tepung beras yang ditengahnya diberi gula lalu dibungkus dengan daun pisang. Ombusombus pertama kali digagas oleh pedagang Batal, Musik Sihombing. Nama kue ini, ombusombus,  yang artinya adalah meniup, diberikan karena saat hendak memakannya harus diberi tiupan/hembusan nafas dan kue ini lebih nikmat dimakan saat masih hangat. Awalnya, nama kue ini adalah Lappet Bulung Tetap Panas sebelum diganti menjadi ombusombus karena nama yang terlalu panjang.

Proses membuat kue ini pun cukup mudah. Hanya dengan menyiapkan kelapa muda parut, tepung beras, garam, gula, daun pandan, dan tentu saja daun pisang, kita dapat membuat kue ini. Caranya adalah dengan mengukus tepung, kelapa parut, dan garan terlebih dahulu lalu diaduk sehingga adonan berbutir. Kemudian ambil daun pisang, bentuk daun tersebut menjadi bentuk kerucut kecil. Letakkan seiris daun pandan lalu ambil adonan tadi, lalu gula merah, lalu tutup gula merah tersebut dengan adonan. Bungkus rapat-rapat kemudian kukus hingga matang.

Kue ini sangat mudah ditemukan di daerah Siborong-borong dan sekitarnya. Sebenarnya, saya hampir saja tidak sempat mencoba kue ini. Untungnya, saat saya di Bandara Internasional Silangit, ada yang berjualan kue ombusombus di depan pintu masuk bandara. Rasa kue ini manis karena gula merah dan juga gurih karena kelapa parut. Sangat pas dan seimbang. Kue ini cocok dimakan sembari minum the di sore hari.

DISKUSI


TERBARU


Asal usul terbe...

Oleh Hanggarabawandi | 25 Jun 2024.
Cerita rakyat masyarakat Dayak Bakumpai

Dahulu kala hiduplah dua raksasa bersaudara yang mana kaka bernama Ujung Dan adik bernama silu. mereka hidup di pesisir sungai barito di bawah gunung...

Pehu Na Pitu

Oleh Batakologi | 24 Jun 2024.
Naskah Kuno dan Ramalan

Pehu Na Pitu merupakan nama Batak yang ditujukan untuk tujuh planet, yaitu Matahari, Bulan, Mars, Merkurius, Jupiter, Venus, dan Saturnus. Darisini...

Rambu Siporhas

Oleh Batakologi | 24 Jun 2024.
Naskah Kuno dan Ramalan

Naskah ini berisi petunjuk di dalam penggunaan rambu siporhas . Rambu Siporhas biasa digunakan untuk peramalan dalam konteks berperang, dan naskah...

Diniyohu dan Ma...

Oleh Ninaninu Cafe | 24 May 2024.
Makanan Tradisional Gorontalo

Diniyohu, Ilabulo, Binthe Biluhuta, Dabu-Dabu Sagela

Omu dan Kue Ker...

Oleh Ninaninu Cafe | 24 May 2024.
Minuman dan Kue Tradisional

Minuman Omu dan Kue Kering tradisional Gorontalo

FITUR


Gambus

Oleh agus deden | 21 Jun 2012.
Alat Musik

Gambus Melayu Riau adalah salah satu jenis instrumental musik tradisional yang terdapat hampir di seluruh kawasan Melayu.Pergeseran nilai spiritual...

Hukum Adat Suku...

Oleh Riduwan Philly | 23 Jan 2015.
Aturan Adat

Dalam upaya penyelamatan sumber daya alam di kabupaten Aceh Tenggara, Suku Alas memeliki beberapa aturan adat . Aturan-aturan tersebut terbagi dala...

Fuu

Oleh Sobat Budaya | 25 Jun 2014.
Alat Musik

Alat musik ini terbuat dari bambu. Fuu adalah alat musik tiup dari bahan kayu dan bambu yang digunakan sebagai alat bunyi untuk memanggil pend...

Ukiran Gorga Si...

Oleh hokky saavedra | 09 Apr 2012.
Ornamen Arsitektural

Ukiran gorga "singa" sebagai ornamentasi tradisi kuno Batak merupakan penggambaran kepala singa yang terkait dengan mitologi batak sebagai...