Kue Moto Kebo
Kue moto kebo merupakan kue basah khas dari Jogjakarta. Di Jember, kue ini dinamakan kue Thok dan dibeberapa daerah kue ini dinamakan Kue Ku atau Ang Ku Kue. Rasanya yang nikmat ditambah isian kacang hijau yang manis, mampu membuat penikmatnya ketagihan. Kue ini cocok sekali disajikan dikala sedang bersantai ditemani dengan teh hangat.
Berikut bahan-bahan yang kalian butuhkan untuk membuat kuliner ini beserta langkah pembuatannya :
Bahan kulit :
- 225gram tepung ketan
- 50gram gula tepung
- 75gram kentang, dikukus, dihaluskan
- 1/2 sdt garam
- 135 ml santan hangat
- Pewarna merah cabai
- Pewarna hijau muda
Bahan isian :
- 100gram kacang hijau kupas, direndam 1 jam
- 200ml santan dari 1/2 butir kelapa
- 50gram gula pasir
- 1 lbr daun pandan
- 1/4 sdt garam
Langkah pembuatannya :
- Proses pertama untuk membuat moto kebo adalah membuat isian terlebih dahulu dengan cara kukus kacang hijau selama 20 menit sampai mekar, angkat dan tiriskan.
- Blender kacang hijau dengan sedikit santan, lalu tuangkan ke wajan. Tambahkan sisa santan, gula pasir, daun pandan dan garam. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk sampai menjadi adonan yang kalis. Jika sudah kalis, matikan kompor. Tunggu hingga dingin dan sisihkan.
- Selanjutnya adalah membuat kulit kue moto kebo dengan cara campur tepung ketan, gula tepung, kentang, dan garam. Aduk rata.
- Masukkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga kalis.
- Jika sudah kalis, bagi adonan kulit menjadi dua. Masing-masing tambahkan pewarna makanan merah cabai dan hijau muda, aduk rata sampai warna merata.
- Siapkan cetakan kue, taburi dengan tepung ketan. Ambil sekitar 30gram adonan kulit, letakkan pada cetakan lalu pipihkan adonannya. Kemudian berikan isian kacang hijau secukupnya, lalu tutup kembali dengan adonan kulit. Rapikan bentuknya, lalu padatkan. Keluarkan dari cetakan, lalu sisihkan. Lakukan step ini sampai adonan kulit dan adonan isi habis.
- Bersihkan daun pisang, lalu potong dengan ukuran sebesar adonan kue. Olesi dengan sedikit minyak. Setelah itu letakkan kue moto kebo diatas daun pisang tersebut.
- Siapkan kukusan. Setelah itu kukus kue selama 12 menit dengan api sedang. Setiap 2 menit, buka kukusannya. Lakukan buka tutup kukusan selama 12 menit itu ya. Jika sudah matang, angkat dan sisihkan.
- Selagi masih panas, olesi kue dengan minyak tipis-tipis. Kue moto kebo siap disajikan.
SELAMAT MENCOBA
Sumber :
https://cookpad.com/id/resep/2595301-kue-ku-kue-thok-angku-kue-moto-kebo
Diskusi
Silahkan masuk untuk berdiskusi.Daftar Diskusi
Rekomendasi Entri
Bobor Kangkung
Makanan Minuman
BAHAN-BAHAN 1 ikat kangkung bumbu halus : 5 siung bawang merah 2 siung bawang putih 2 butir kemiri 1 sdt ketumbar bubuk seruas kencur aromatic : 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 btg sereh seruas lengkuas,geprek seasoning : 1 sdt garam (sesuai selera) 1/2 sdt kaldu bubuk 1/2 sdm gula jawa sisir 1 sdt gula pasir Rose Brand 1 bungkus santan cair instan Rose Brand 1 liter air 3 sdm minyak goreng untuk menumis CARA MEMASAK: Siangi kangkung cuci bersih,tiriskan Haluskan bumbu Tumis bumbu halus hingga harum dengan secukupnya minyak goreng,masukkan aromatic,masak hingga layu,beri air 1 lt Masukkan kangkung,beri seasoning,aduk rata Koreksi rasa Sajikan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/25030546?ref=search&search_term=kangkung
Deni Andrian
Ikan Tongkol Sambal Dabu Dabu Terasi
Makanan Minuman
Bahan: 1 buah tomat, potong dadu 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang (1/2kg) 1/2 bks bumbu marinasi bubuk 1 sdt bawang putih Secukupnya garam Secukupnya gula 7 siung bawang merah, iris 5 buah cabe rawit, iris 2 batang sereh, ambil bagian putihnya, iris 3 lembar daun jeruk, iris tipis-tipis 1 bks terasi ABC Minyak untuk menumis Secukupnya air Cara memasak: Cuci bersih ikan tongkol. Taburi bumbu marinasi desaku, garam secukupnya, air 2 sdm ke ikan tongkol. Siapkan bahan-bahan. Iris tipis bawang merah, daun jeruk, seret, cabe rawit. Kukus ikan tongkol selama 10 menit. Lapisi dengan daun pisang atau daun kunyit. Boleh jg tidak d lapisi. Setelah ikan di kukus, goreng ikan. Tumis bawang merah dan bahan lainnya. Masukkan terasi yg telah dihancurkan. Setelah matang, masukkan ikan yang telah digoreng. Aduk hingga rata. Sajikan dengan nasi hangat. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/24995999?ref=search&search_term=dabu+dabu
Deni Andrian
Peda bakar sambal dabu-dabu
Makanan Minuman
Bahan-bahan Porsi 2 orang Bumbu Ikan bakar : 2 ekor ikan peda 1 sdm kecap 1/2 sdm Gula merah 1/2 sdt garam Minyak goreng Bahan sambal dabu-dabu : 7 buah cabe rawit merah, iris kecil 1 buah tomat merah, iris dadu 3 siung bawang merah,iris halus 2 lembar daun jeruk, buang tulang tengah daun, iris tipis 2 sdm minyak goreng panas Cara Membuat: Marinasi ikan dengan air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan 20 menit, kemudian panggang diatas teflon(aku di happycall yang dialasi daun pisang) sesekali olesi minyak plus bumbu ke ikannya(aku pakai bumbu kecap dan gula merah) panggang sampai matang. Cara bikin Sambal dabu-dabu : Campurkan semua bahan sambal dabu-dabu ke dalam mangkok kecuali minyak kelapa, panaskan minyak kelapa, kemudian siram diatas sambal tadi, sajikan ikan peda bakar dengan sambal dabu-dabu. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/15232544?ref=search&search_term=peda+bakar
Deni Andrian
Tradisi MAKA
Seni Pertunjukan
MAKA merupakan salah satu tradisi sakral dalam budaya Bima. Tradisi ini berupa ikrar kesetiaan kepada raja/sultan atau pemimpin, sebagai wujud bahwa ia bersumpah akan melindungi, mengharumkan dan menjaga kehormatan Dou Labo Dana Mbojo (bangsa dan tanah air). Gerakan utamanya adalah mengacungkan keris yang terhunus ke udara sambil mengucapkan sumpah kesetiaan. Berikut adalah teks inti sumpah prajurit Bima: "Tas Rumae… Wadu si ma tapa, wadu di mambi’a. Sura wa’ura londo parenta Sara." "Yang mulia tuanku...Jika batu yang menghadang, batu yang akan pecah, jika perintah pemerintah (atasan) telah dikeluarkan (diturunkan)." Tradisi MAKA dalam Budaya Bima dilakukan dalam dua momen: Saat seorang anak laki-laki selesai menjalani upacara Compo Sampari (ritual upacara kedewasaan anak laki-laki Bima), sebagai simbol bahwa ia siap membela tanah air di berbagai bidang yang digelutinya. Seharusnya dilakukan sendiri oleh si anak, namun tingkat kedewasaan anak zaman dulu dan...
Aji_permana
Wisma Muhammadiyah Ngloji
Produk Arsitektur
Wisma Muhammadiyah Ngloji adalah sebuah bangunan milik organisasi Muhammadiyah yang terletak di Desa Sendangagung, Kecamatan Minggir, Kabupaten Sleman, Daerah Istimewa Yogyakarta. Wisma ini menjadi pusat aktivitas warga Muhammadiyah di kawasan barat Sleman. Keberadaannya mencerminkan peran aktif Muhammadiyah dalam pemberdayaan masyarakat melalui pendekatan dakwah dan pendidikan berbasis lokal.