Kue Mento adalah jajanan khas Sumbawa.

Resep Kue Mento

Bahan kulit:

• 350 ml air
• 100 gr tepung beras
• 100 gr tepung terigu
• 4 sdm minyak
• ¼ sdt pasta pandan
• ¼ sdt garam
• 2 butir telur, kocok lepas
• Daun pisang secukupnya untuk membungkus

Bahan isi:

• ¼ sdt kaldu ayam bubuk
• 1sdm minyak, untuk menumis
• 1 sdt air asam
• 1 buah dada ayam fillet, rebus dan cincang halus
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 1 ¼ sdt gula pasir
• ¾ sdt garam
• 200 ml santan dari ¼ butir kelapa

Bumbu yang dihaluskan:

• 1/8 sdt jintan
• 1 butir kemiri, di sangrai
• ¼ sdt ketumbar
• 2 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih

Bahan saus santan:

• ½ sdt garam
• 600 ml santan terbuat dari 1 ½ butir kelapa

Cara membuat Kue Mento yang Enak Sekali:

1. Langkah pertama membuat bahan kulit terlebih dahulu : aduk rata tepung beras, tepung terigu, pasta pandan, air dan garam. Kemudian masukkan telur dan 4 sendok makan minyak, aduk aduk hingga rata.
2. Kemudian buat dadar dengan pan datar anti lengket dengan diameter atau ukuran 18 cm. Buat dadar tipis saja, lakukan hingga adonan habis. Sisihkan kulit dadar.
3. Selanjutnya membuat isiannya: panaskan minyak kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
4. Setelah itu masukkan ayam fillet, aduk-aduk hingga rata. Lalu Masukkan juga gula pasir, garam dan kaldu ayam bubuk aduk rata.
5. Masukkan juga air asam dan santan. Masak sambil terus diaduk aduk hingga mengering dan matang. Angkat.
6. Setelah itu kita masak bahan saus santan nya sambil di aduk aduk hingga mengental dan mendidih.
7. Langkah selanjutnya : ambil satu lembar kulit dadar, sendok kan bahan isi kemudian lipat kiri dan kanan. Kemudian gulung.
8. Letakkan di atas daun pisang dan tambahkan saus santan yang sudah dibuat tadi kira kira 1 sendok makan. Lalu bungkus seperti membungkus botok. Sematkan lidi. Lakukan tahap ini hingga adonan habis.
9. Setelah itu, Kukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang dengan menggunakan api sedang. Angkat
10. Kue Mento yang Enak Sekali siap disajikan.