Kue Mento - Sumbawa
Kue Mento adalah jajanan khas Sumbawa.
Resep Kue Mento
Bahan kulit:
- 350 ml air
- 100 gr tepung beras
- 100 gr tepung terigu
- 4 sdm minyak
- ¼ sdt pasta pandan
- ¼ sdt garam
- 2 butir telur, kocok lepas
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Bahan isi:
- ¼ sdt kaldu ayam bubuk
- 1sdm minyak, untuk menumis
- 1 sdt air asam
- 1 buah dada ayam fillet, rebus dan cincang halus
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 ¼ sdt gula pasir
- ¾ sdt garam
- 200 ml santan dari ¼ butir kelapa
Bumbu yang dihaluskan:
- 1/8 sdt jintan
- 1 butir kemiri, di sangrai
- ¼ sdt ketumbar
- 2 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
Bahan saus santan:
- ½ sdt garam
- 600 ml santan terbuat dari 1 ½ butir kelapa
Cara membuat Kue Mento yang Enak Sekali:
- Langkah pertama membuat bahan kulit terlebih dahulu : aduk rata tepung beras, tepung terigu, pasta pandan, air dan garam. Kemudian masukkan telur dan 4 sendok makan minyak, aduk aduk hingga rata.
- Kemudian buat dadar dengan pan datar anti lengket dengan diameter atau ukuran 18 cm. Buat dadar tipis saja, lakukan hingga adonan habis. Sisihkan kulit dadar.
- Selanjutnya membuat isiannya: panaskan minyak kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.
- Setelah itu masukkan ayam fillet, aduk-aduk hingga rata. Lalu Masukkan juga gula pasir, garam dan kaldu ayam bubuk aduk rata.
- Masukkan juga air asam dan santan. Masak sambil terus diaduk aduk hingga mengering dan matang. Angkat.
- Setelah itu kita masak bahan saus santan nya sambil di aduk aduk hingga mengental dan mendidih.
- Langkah selanjutnya : ambil satu lembar kulit dadar, sendok kan bahan isi kemudian lipat kiri dan kanan. Kemudian gulung.
- Letakkan di atas daun pisang dan tambahkan saus santan yang sudah dibuat tadi kira kira 1 sendok makan. Lalu bungkus seperti membungkus botok. Sematkan lidi. Lakukan tahap ini hingga adonan habis.
- Setelah itu, Kukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang dengan menggunakan api sedang. Angkat
- Kue Mento yang Enak Sekali siap disajikan.
Diskusi
Silahkan masuk untuk berdiskusi.Daftar Diskusi
Rekomendasi Entri
Bobor Kangkung
Makanan Minuman
BAHAN-BAHAN 1 ikat kangkung bumbu halus : 5 siung bawang merah 2 siung bawang putih 2 butir kemiri 1 sdt ketumbar bubuk seruas kencur aromatic : 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk 1 btg sereh seruas lengkuas,geprek seasoning : 1 sdt garam (sesuai selera) 1/2 sdt kaldu bubuk 1/2 sdm gula jawa sisir 1 sdt gula pasir Rose Brand 1 bungkus santan cair instan Rose Brand 1 liter air 3 sdm minyak goreng untuk menumis CARA MEMASAK: Siangi kangkung cuci bersih,tiriskan Haluskan bumbu Tumis bumbu halus hingga harum dengan secukupnya minyak goreng,masukkan aromatic,masak hingga layu,beri air 1 lt Masukkan kangkung,beri seasoning,aduk rata Koreksi rasa Sajikan Sumber: https://cookpad.com/id/resep/25030546?ref=search&search_term=kangkung
Deni Andrian
Ikan Tongkol Sambal Dabu Dabu Terasi
Makanan Minuman
Bahan: 1 buah tomat, potong dadu 2 ekor ikan tongkol ukuran sedang (1/2kg) 1/2 bks bumbu marinasi bubuk 1 sdt bawang putih Secukupnya garam Secukupnya gula 7 siung bawang merah, iris 5 buah cabe rawit, iris 2 batang sereh, ambil bagian putihnya, iris 3 lembar daun jeruk, iris tipis-tipis 1 bks terasi ABC Minyak untuk menumis Secukupnya air Cara memasak: Cuci bersih ikan tongkol. Taburi bumbu marinasi desaku, garam secukupnya, air 2 sdm ke ikan tongkol. Siapkan bahan-bahan. Iris tipis bawang merah, daun jeruk, seret, cabe rawit. Kukus ikan tongkol selama 10 menit. Lapisi dengan daun pisang atau daun kunyit. Boleh jg tidak d lapisi. Setelah ikan di kukus, goreng ikan. Tumis bawang merah dan bahan lainnya. Masukkan terasi yg telah dihancurkan. Setelah matang, masukkan ikan yang telah digoreng. Aduk hingga rata. Sajikan dengan nasi hangat. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/24995999?ref=search&search_term=dabu+dabu
Deni Andrian
Peda bakar sambal dabu-dabu
Makanan Minuman
Bahan-bahan Porsi 2 orang Bumbu Ikan bakar : 2 ekor ikan peda 1 sdm kecap 1/2 sdm Gula merah 1/2 sdt garam Minyak goreng Bahan sambal dabu-dabu : 7 buah cabe rawit merah, iris kecil 1 buah tomat merah, iris dadu 3 siung bawang merah,iris halus 2 lembar daun jeruk, buang tulang tengah daun, iris tipis 2 sdm minyak goreng panas Cara Membuat: Marinasi ikan dengan air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan 20 menit, kemudian panggang diatas teflon(aku di happycall yang dialasi daun pisang) sesekali olesi minyak plus bumbu ke ikannya(aku pakai bumbu kecap dan gula merah) panggang sampai matang. Cara bikin Sambal dabu-dabu : Campurkan semua bahan sambal dabu-dabu ke dalam mangkok kecuali minyak kelapa, panaskan minyak kelapa, kemudian siram diatas sambal tadi, sajikan ikan peda bakar dengan sambal dabu-dabu. Sumber: https://cookpad.com/id/resep/15232544?ref=search&search_term=peda+bakar
Deni Andrian
Tradisi MAKA
Seni Pertunjukan
MAKA merupakan salah satu tradisi sakral dalam budaya Bima. Tradisi ini berupa ikrar kesetiaan kepada raja/sultan atau pemimpin, sebagai wujud bahwa ia bersumpah akan melindungi, mengharumkan dan menjaga kehormatan Dou Labo Dana Mbojo (bangsa dan tanah air). Gerakan utamanya adalah mengacungkan keris yang terhunus ke udara sambil mengucapkan sumpah kesetiaan. Berikut adalah teks inti sumpah prajurit Bima: "Tas Rumae… Wadu si ma tapa, wadu di mambi’a. Sura wa’ura londo parenta Sara." "Yang mulia tuanku...Jika batu yang menghadang, batu yang akan pecah, jika perintah pemerintah (atasan) telah dikeluarkan (diturunkan)." Tradisi MAKA dalam Budaya Bima dilakukan dalam dua momen: Saat seorang anak laki-laki selesai menjalani upacara Compo Sampari (ritual upacara kedewasaan anak laki-laki Bima), sebagai simbol bahwa ia siap membela tanah air di berbagai bidang yang digelutinya. Seharusnya dilakukan sendiri oleh si anak, namun tingkat kedewasaan anak zaman dulu dan...
