Banyuwangi memiliki lupis yang tidak kalah enak dari lupis Kebumen, yaitu Kue Lupis Ketan Hijau. Kue Lupis Banyuwangi ini unik karena disajikan dengan cara dibungkus oleh daun pisang lalu disiram oleh kuah dan taburan parutan kelapa. Seperti cenil, tapi secara tekstur agak beda. Penasaran? mending cobain resep di bawah ini.

Bahan: 500 gr beras ketan putih 200 gr tape ketan hijau Garam secukupnya Beberapa lembar daun pisang sebagai pembungkus

Bahan Lapisan: Kelapa parut secukupnya Daun pandan secukupnya Garam secukupnya

Bahan Kuah Lupis: 1 helai daun pandan 200 gr gula merah Air secukupnya

Cara Membuat: 1. Rendam ketan dalam air selama satu jam. Setelah itu cuci bersih dan tiriskan. Kemudian kukus hingga agak mengembang. Tambahkan garam secukupnya dan juga tape ketan hijau yang sudah ditiriskan. Aduk sampai rata lalu sisihkan dulu. 2. Lalu kukus bahan lapisan lupis selama beberapa saat sampai matang. Sisihkan juga. 3. Siapkan daun pisang beberapa lembar untuk membungkus adonan pertama yang sudah dibuat tadi. Lanjutkan sampai adonannya habis. 4. Lalu rebus menggunakan air sampai matang sempurna. Angkat dan sisihkan. 5. Ambil semua bahan kuah lupis dan campur menggunakan air sampai mendidih. Angkat. 6. Penyajian: ambil mangkuk atau piring yang agak cekung. Lalu ambil lupis yang dibungkus tadi dan tata di atas piring tersebut. Siram dengan kuah gula merah dan taburi parutan kelapa. Sajikan.

http://www.masakandapurku.com/2015/10/resep-membuat-lupis-ketan-hijau-khas.html?m=1