Bahan-bahan 30 biji

500 gr kentang kukus n haluskan

130 gr gula pasir

100 gr mentega cairkan

100 gr keju cheddar parut

200 gr tepung terigu serbaguna

2 butir telur

500 ml susu cair

50 gr kismis, rendam air hangat dan tiriskan

Langkah

1. Kocok gula dan telur dgn mixer sampai pucat dan mengembang, lalu tuang susu cair setengah bagian perlahan- lahan dan masukkan kentang yang sudah dihaluskan sambil dikocok rata.

2. Kemudian masukkan terigu sedikit- sedikit sambil dituangi sisa susu cair. 

3. Lalu masukkan keju parut, aduk, tuang margarin leleh, aduk rata dan tuang kedalam cetakan. Sebelum dimasukan adonan, pannya dipanaskan dan dioleskan dengan mentega dulu biar tidak lengket saat dicongkel kuenya, untuk topping keju parut dan kismis ditaruh saat sudah 1/2 matang agar tidak kelelep dalam lumpur hisap. Pakai api kecil n tutup biar cepat matang.

4. Catatan lagi, saya angkat kuenya menggunakan sendok kecil dan sendok makan, sendok kecil gunanya untuk mengelilingi sisi kue agar lepas dulu sebelum diangkat dan sendok makan untuk membopong kue dr bawah, bagian bawah kue harus kecoklatan dulu baru diangkat karena kalau belum coklat berarti kuenya belum matang benar dan akan menimbulkan crack atasnya ketika diangkat.

5. Untuk tampilan akhir saya buat 1/2 original n 1/2 lagi memakai topping keju parut biar double chezzy.

Sumber:

https://cookpad.com/id/resep/5998942-kue-lumpur-mandi-keju