Kue lontar merupakan kue khas masyarakat Papua yang menurut sejarah kedatangannya dibawa oleh orang-orang Belanda pada masa lalu. Pada mulanya kue ini disebut dengan rontart, tapi karena agak sulit dilafalkan maka penduduk Papua akhirnya cara penyebutan kue ini diganti menjadi kue lontar.

Kue lontar sendiri mirip seperti kue pie susu yang terkenal dari pulau dewata Bali. Kue lontar dibuat dari bahan dasar telur yang kemudian dicetak menggunakan piring keramik. Orang-orang Papua biasanya membuat kue lontar ketika hari raya lebaran dan natal. Di Papua, kue lontar dibuat dengan cetakan yang besar sehingga ukuran kue yang dihasilkan juga besar. Tapi untuk kamu yang ingin membeli kue lontar sebagai oleh-oleh, ada juga yang ukurannya kecil demi kemudahan pengunjung untuk membawanya ke kampung halaman.Soal rasa, kue lontar atau egg tart ini sangat cocok bagi para pecinta kue yang manis.

Berikut ini resep cara pembuatan kue Lontar, antara lain:

Waktu yang diperlukan:

• 10 menit persiapan
• 60 menit pemanggangan

Alat yang perlu dipersiapkan:

• Oven
• Mangkuk
• Piring lontar (piring makan jika tidak ada)

Bahan yang dibutuhkan:

Untuk kulit:

• 100 gram margarine
• 150 gram tepung terigu

Untuk isi:

• 1 kaleng susu kental manis merk apapun
• 1 kaleng air panas (kaleng yang sama)
• 8 butir kuning telur yang dikocok lepas
• 1 sdt ekstrak vanili (bisa diganti dengan rhum)

Cara membuat:

1. Panaskan oven pada suhu 180 derajat Celsius.
2. Olesi piring lontar (jika tidak ada gunakan piring makan) dengan mentega secukupnya. Sisihkan.
3. Kita akan memulai terlebih dahulu dengan kulitnya. Campur semua bahan yang diperlukan hingga tercampur sepenuhnya dengan rata. Jika adonan yang anda punya terlalu lunak atau terlalu lembek, maka anda bisa menambahkan tepung sesuai kebutuhan.
4. Giling tipis-tipis dan pindahkan adonan ke dalam piring yang sudah dioles margarine sebelumnya. Sisihkan.
5. Untuk isi, anda perlu mencampur semua bahan dan aduk hingga merata. Saring beralaskan kulit atau piring lontar. Masukkan ke dalam oven yang masih panas selama kurang lebih 15 menit, dan kecilkan suhu apinya hingga 160 derajat Celsius dan diamkan selama 45 menit.
6. Kue lontar bisa dikeluarkan dari dalam oven dan didinginkan sebelum siap untuk disajikan.

Tips:

• Untuk mengurangi rasa manis, komposisi susunya bisa dikurangi tanpa mengurangi bahan lainnya.
• Untuk pinggir kue yang lebih terasa keju, anda bisa menambahkan keju parut pada bagian sampingnya.

Selamat Mencoba :)

Sumber : resepkoki.co