Kue koyabu merupakan salah satu kue tradisional yang berasal dari daerah Manado, Sulawesi Utara. Kue koyabu ini terbuat dari bahan utama yaitu beras ketan giling yang di campur dengan parutan kelapa mudah. Untuk isian dalamnya biasanya menggunakan gula aren lalu dibungkus dengan daun pandan. Saat sudah matang, bau harum pandan akan menyeruak sesaat setelah diangkat dari kukusan. jika sulit menemukan daun pandan, daun pisang juga bisa digunakan sebagai bahan pembungkus kue.

Berikut merupakan resep cara pembuatan Kue koyabu ini, antara lain:

Bahan-bahan yang diperlukan:

• 200 gr gula merah, sisir halus
• ¾ sdt garam
• 225 gr kelapa parut kasar, kupas kulitnya
• 175 gr tepung ketan

Cara membuat Kue Koyabu Asli Enak Khas Manado:

1. Pertama-tama, aduk tepung ketan, kelapa parut dan garam hingga tercampur rata. sisihkan
2. Selanjutnya, potong daun pandan sepanjang 18-20 cm. Kemudian lipat dua dengan bagian tengah saling bertumpu.
3. Kemudian, taruhs adonan yang sudah dibuat tadi sebanyak 2-3 sendok makan, beri sedikit gula merah ditenganya.
4. Lalu lipat dua dan semat dengan lidi. Lakukan langkah ini sampai adonan habis.
5. Selanjutnya, kukus selama 20 menit hingga matang. Angkat
6. Kue Koyabu Asli Enak Khas Manado siap disajikan.

Sumber: widhiaanugrah.com