Kue Keranjang

Apa sih yang sangat identik dari perayaan Imlek? Selain lampion, barongsai, dan pernak-pernik berwarna merah, ada satu makanan khas yang selalu menjadi incaran warga Tionghoa setiap tahunnya. Mungkin teman-teman sudah pernah melihat kue ini di pasar, mall, ataupun supermarket, tetapi belum tau namanya. Kue berwarna cokelat ini dinamakan kue keranjang. Kue keranjang? Bukan berarti kue ini disajikan dalam keranjang lho ya karena penyajiannya hanya dalam bentuk balutan plastik bening nih teman-teman!

Penasaran akan si kue coklat ini? Yuk kita simak bareng-bareng!

Asal Usul Nama

Kue keranjang dalam bahasa mandarin disebut “Nian Gao” atau kue tahunan karena hanya dibuat setahun sekali menjelang perayaan Imlek. “Gao” dalam bahasa mandarin juga dapat diartikan sebagai “tinggi”, dengan maksud rejeki yang diperoleh terus meningkat.

Di Jawa Timur, kue keranjang ini dibuat menggunakan cetakan berbentuk keranjang bolong-bolong. Sedangkan di Jawa Barat, kue ini disebut “Dodol Cina” karena teksturnya kenyal dan lengket seperti kue dodol.

Dalam bahasa hokkien, kue yang terbuat dari tepung ketan dan gula ini disebut “Ti Kwe” yang berarti kue manis.

Makna Kue Keranjang

Kue keranjang merupakan kue wajib dalam perayaan Imlek yang dirayakan oleh warga Tionghoa setiap tahun. Kue keranjang ini mulai dipergunakan sebagai sesaji pada upacara sembahyang leluhur, tujuh hari menjelang tahun baru Imlek dan puncaknya pada malam menjelang tahun baru Imlek. Sebagai sesaji, kue ini biasanya tidak dimakan sampai Cap Go Meh (malam ke-15 setelah tahun baru Imlek).

Dalam tradisi Imlek, terdapat kebiasaan untuk menyantap kue keranjang terlebih dahulu sebelum menyantap nasi. Hal ini bermaksud agar keluarga yang merayakan Imlek dapat memulai tahun baru dengan hal-hal yang manis dan penuh keberuntungan sepanjang tahun.

Kue keranjang ada yang disajikan satuan, tetapi ada juga yang disajikan bertingkat. Kue yang bertingkat ini melambangkan peningkatan dalam hal rezeki atau kemakmuran. Pada zaman dahulu banyaknya atau tingginya kue keranjang menandakan kemakmuran keluarga pemilik rumah. Biasanya kue keranjang disusun ke atas dengan kue mangkok berwarna merah di bagian atasnya. Ini adalah  simbol kehidupan manis yang kian meningkat dan mekar seperti kue mangkok.

Filosofi Kue Keranjang

Kue keranjang terbuat dari tepung ketan yang sifatnya lengket. Hal ini bermakna persaudaraan yang erat dan menyatu dalam keluarga. Rasa manis dari gula pun menggambarkan rasa suka cita, berkat, dan kegembiraan dalam hidup.

Bentuk bulat dari kue keranjang melambangkan kebulatan tekad dalam menghadapi tahun yang akan datang, Bentuk bulat dan tidak memiliki sudut sama sekali, melambangkan keluarga yang bersatu dan tidak ada yang membatasi kepentingan keluarga. Diharapkan juga keluarga dapat berkumpul minimal setahun sekali sehingga kerukunan antar anggota tetap terjaga.

Pada bagian atas kue, biasanya ditempeli dengan stiker merah bertuliskan “Fu” yang berarti keberuntungan dan kemakmuran. Pemberian kue keranjang kepada sanak saudara dan orang-orang dekat bermakna agar kita selalu menjaga kerukunan dan komunikasi dengan orang lain.

Kue keranjang biasanya tidak disantap hingga hari raya Imlek berakhir. Daya tahannya yang begitu lama mempunyai arti hubungan yang abadi biarpun jaman telah berubah.

Banyaknya makna dan keberuntungan yang tersirat dari penyajian kue keranjang membuat kue ini tetap lestari hingga saat ini. Bagaimana teman-teman? Tertarik untuk mencoba kue manis ini?

#OSKMITB2018